天冷了，总想吃点热辣滚烫的东西来暖暖身子。

而作为江南人，吃习惯了清淡的江南菜，虽然舒坦，但总感觉差点什么！


小红书@一日六餐

于是，作为“重口味星人”，阿球把目光转向了不远处的“中国吃辣第一省”！

听闻这里的菜系香辣酸爽，于是趁着这个机会，阿球也是准备狠狠地过瘾一把，看看是阿球的嘴硬，还是这里的菜硬！


小红书@腌骨茹

江西南昌，一座承载着千年历史的文化名城，它犹如一颗璀璨的明珠，在岁月的长河中熠熠生辉。


小红书@漫昕游记

这里见证了无数的历史变迁，留下了丰富的文化遗产。


小红书@一一

滕王阁，这座江南三大名楼之一，是南昌的标志性建筑，屹立于赣江之畔，气势恢宏。

登上滕王阁，远眺江景，仿佛能穿越时空，感受到王勃当年写下“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的豪迈与才情。


小红书@杰哥的旅行日记

南昌还是军旗升起的地方，八一起义在这里爆发，打响了武装反抗国民党反动派的第一枪。

红色文化成为南昌最鲜明的底色，八一起义纪念馆、八一广场等红色景点，吸引着无数游客前来缅怀革命先烈，传承红色基因。


小红书@ci小姐

漫步在街区的石板路上，古色古香的建筑错落有致，飞檐斗拱间仿佛诉说着过去的故事。


小红书@一一

这里的民俗活动颇为丰富，如舞龙舞狮、采茶戏等，每逢节日，热闹非凡，浓郁的烟火气在街道上弥漫，总能勾起游子的浓浓乡愁。

01

热辣鲜香

热烈的美味交响

南昌，这座屹立于赣江之畔的城市，拥有着独特而迷人的美食文化。


小红书@L懵懵

南昌美食以鲜、香、辣、酸为主要特色，这独特的口味组合犹如一首激昂的交响曲，奏响了赣鄱大地的美食华章。


小红书@啦啦啦

鲜，是南昌美食的灵魂底色。

无论是鲜嫩多汁的鱼肉，还是清甜爽口的蔬菜，都最大程度地保留了其原汁原味，让人品尝到大自然的馈赠。


小红书@夺命小巫-

香，是南昌美食的诱人芬芳。

葱姜蒜的辛香、八角桂皮的浓郁香气，与食材本身的香味相互融合，弥漫在空气中，让人未动筷已垂涎欲滴。


小红书@BB

辣，是南昌美食的热情火焰。

从辣劲十足的赣菜家常菜到街头小吃中的辣味点缀，辣椒点燃了食客们的食欲，带来畅快淋漓的享受。


小红书@乔阿乔

酸，是南昌美食的清新调剂。

酸菜的酸爽、醋的醇厚酸味，巧妙地平衡了其他味道，使菜肴更加开胃可口。


小红书@-Unify

南昌的美食文化，就是这样在鲜、香、辣、酸的交织中，形成了独特的风格。

正是这般独特的风味，方才形成了一曲热烈的交响，让诸多食客在此流连忘返。

02

特色美食

烟火中的记忆乡愁

南昌拌粉

南昌拌粉素来十分出名，洁白如玉的米粉，细长而富有弹性，宛如一条条银丝带。

搭配着翠绿的葱花、金黄的萝卜干、香脆的花生米和暗红色的辣椒油，色彩斑斓，宛如一幅精美的艺术品，让人一看就食欲大增。


小红书@包子

米粉入口爽滑劲道，轻轻一咬，仿佛能感受到它的弹性在齿间跳跃。

调料也恰到好处，咸香适中，辣味刺激而不燥，酸味开胃，香味浓郁。


小红书@米兰

同时，葱花的清新、萝卜干的咸甜、花生米的香脆与米粉的爽滑相互交融，形成了丰富多样的口感层次，每一口都让人陶醉其中。


小红书@Sasa

推荐店铺-小熊早餐店：梢瓜池与羊子街交叉口南50米

瓦罐汤

作为一味地道小吃，瓦罐汤也是江西游客不可错过的美食之一。

精致的瓦罐中，盛着浓郁醇厚的汤汁，食材若隐若现，滚烫的香气弥漫，使得这道美食也带上了一丝神秘色彩。


小红书@长野

汤面上漂浮着一层薄薄的油花，闪烁着诱人的光泽，搭配着翠绿的葱花或香菜，汤品瞬间变得活色生香，增添了一份生机与美感。


小红书@三仔牛奶

一入口，汤汁鲜美无比，口感浓郁醇厚。

食材的鲜美浸润其间，肉香、骨香、菜香相互融合，香气被无限的放大，每一缕、每一口让人回味无穷。


小红书@SEA洋洋洋

推荐店铺-黄记瓦罐汤：西湖区广场东路119号

推荐店铺-小罗子汤店：八一桥大士院住宅23栋

油浸鱼

作为江西的美食代表，油浸鱼的外观十分诱人，鱼身覆盖着一层金黄的蒜蓉和葱花，色泽金黄亮丽。


小红书@淼淼说~

鱼身经过油炸，表皮酥脆，呈现出诱人的金黄色。

盘中的汤汁清澈透明，油光发亮，与金黄的鱼身和翠绿的葱花相互映衬，光是看上去就十分诱人。


小红书@米米木偶

夹一块鱼肉入口，细腻爽滑，吸收了蒜蓉和葱花的香味，以及汤汁的鲜味，味道浓郁，香辣可口。

鱼皮酥脆，咬下去发出 “嘎吱” 的声音，给人一种独特的口感体验。


小红书@吃啊吃啊吃啊吃

推荐店铺-赣老板：世贸路中央世纪城二期后街112号

藜蒿炒腊肉

江西腊肉颇为出名，暗红色的腊肉色泽诱人，肥瘦相间，纹理清晰。

与之相搭配的进行炒制是翠绿的藜蒿，鲜嫩欲滴，茎杆细长，叶片呈羽状分裂，散发着独特的清香。


小红书@炫一大口饭

藜蒿的口感清脆鲜嫩，带有一种特殊的清香味道，清新爽口。

而腊肉经过腌制和熏制，具有浓郁的香味，肉质紧实，肥而不腻。


小红书@A圈圈熊

当藜蒿与腊肉一起炒制时，藜蒿吸收了腊肉的油脂和香味，变得更加美味可口；腊肉则在藜蒿的衬托下，减少了油腻感，增加了一份清爽。

两者相互融合，色彩鲜艳，口感丰富，层次分明，让人回味无穷。


小红书@E夏的做饭日记

推荐店铺-铁头烧菜馆：立新路12号

白糖糕

白糖糕色泽洁白如雪，宛如一轮明月悬挂在盘中。

糕体圆润光滑，表面细腻，没有一丝杂，形状小巧玲珑，十分可爱，让人忍不住想要咬上一口。


小红书@麦麦檬

白糖糕口感软糯香甜，入口即化。

轻轻咬上一口，仿佛能感受到它在口中慢慢融化，散发出浓郁的白糖香味。


小红书@麦麦檬

糕体的软糯与白糖的甜蜜相互融合，甜蜜而幸福。

白糖糕的甜度适中，不会过于甜腻，让人吃了还想吃。


小红书@Mask

推荐店铺-老南昌白糖糕：半步街79号（海华平价对面）

糊羹

虽然长得很像，但这并不是胡辣汤哦！

糊羹，作为江西经典小吃之一，呈现出浓稠的糊状，色泽丰富多样。


小红书@江西citywalk

它通常由多种食材组成，如豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、肉丸、粉丝等，这些食材切成小丁或细丝，均匀地分布在糊羹中，使得糊羹看起来色彩斑斓，十分诱人。


小红书@橘子

糊羹的口感细腻顺滑，入口即化。

各种食材的口感相互融合，既有豆腐的嫩滑、香菇的鲜美、木耳的爽脆，又有胡萝卜的清甜、肉丸的紧实和粉丝的劲道。


小红书@橘子

糊羹的味道鲜美浓郁，咸淡适中，带有一丝淡淡的酸味和香味，让人回味无穷。

推荐店铺-万寿宫徐氏姐妹正宗老糊羹：带子街44号

03

正宗南昌味儿

老巷中的必打卡店铺

老三样

地址：南昌市东湖区船山路 437 号

老三样餐厅以其独特的南昌口味和浓郁的怀旧氛围吸引了众多食客。


小红书@海绵宝宝在比奇堡

餐厅的装修风格充满了老南昌的特色，复古的桌椅、墙壁上的老照片，让人仿佛回到了过去的时光。


小红书@海绵宝宝在比奇堡

蟹脚捞粉是老三样的招牌菜之一，深受食客喜爱。

蟹脚个大肉多，新鲜肥美，味道十分鲜美，米粉则是吸收了蟹脚的鲜味和汤汁的浓郁味道，口感爽滑劲道。

吃的时候，用筷子将米粉和蟹脚搅拌均匀，每一口都能感受到蟹脚的鲜美和米粉的爽滑，让人欲罢不能。


小红书@双倍浓缩加冰

麻辣藕片切得薄厚均匀，口感爽脆。

经过精心调制的麻辣酱料腌制后，藕片充分吸收了酱料的味道，辣味十足，却又不失藕片本身的清甜。


小红书@小渝熊舍

红烧鸡脚烧得软糯入味，一嗦就脱骨，入口即化，满满的胶原蛋白，让人吃了还想吃。


小红书@小渝熊舍

无论是与朋友聚餐还是家庭聚会，老三样都是一个不错的选择，在这里，你可以品尝到地道的南昌美食，感受南昌的独特魅力。

堂瓦里

地址：红谷滩区江报路红谷凯旋第一街区1层

堂瓦里是一家承载着南昌历史与文化底蕴的餐厅，以其复古的装修风格和地道的赣菜风味，吸引着众多食客纷至沓来。


小红书@mono

招牌菜油浸鱼堪称堂瓦里的明星菜品，备受食客青睐。

鱼经过精心炸制，外皮金黄酥脆，宛如一层薄脆的铠甲，而内里的鱼肉依旧保持着鲜嫩多汁的口感。


小红书@澍几

独特的秘制酱料如同一股神奇的魔法力量，淋在鱼身上，瞬间激发出浓郁的香味。

酸酸的口感，与鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱料相互搭配，形成了一种美妙而独特的味觉平衡，每一口都让人陶醉其中。


小红书@颖琳

爱吃花甲的朋友，一定要试试堂瓦里的金牌花甲！

花甲很新鲜，肉质饱满，几乎没有沙子，汤汁鲜辣香郁，贝肉鲜嫩多汁，一口一个，嗦的根本停不下来~


小红书@糯米丸子

黄记瓦罐汤

地址：西湖区广场东路119号

南昌的黄记瓦罐煨汤是一家深受本地人和游客喜爱的特色小吃店，以鲜美的特色瓦罐汤而深受食客们的喜爱。


小红书@绿芽子

这里的瓦罐汤种类丰富，有皮蛋肉饼汤、山药排骨瓦罐汤、莲藕排骨汤等。

汤品是用传统的瓦罐小火慢煨而成，最大程度地保留了食材的营养和鲜味。


小红书@流浪在外小饭桶

皮蛋肉饼汤，皮蛋个头大，肉饼厚实，汤底鲜美；山药排骨瓦罐汤，山药口感软糯，排骨肉香与山药的清甜融合，喝起来清爽落胃。


小红书@一起七

黄记瓦罐汤的整体价格亲民，瓦罐汤大多 4 元一份，拌粉 3.5 元左右，性价比非常高，是来南昌必打卡的宝藏小店！