夫妻俩的快手晚餐，2菜1汤，简单好吃，样样都满意，温馨又美好
2024-11-07 08:18秋高气爽的时节，广东既没了夏天的炎热，也未迎来冬天的寒冷，秋天格外舒适。秋天干燥，我喜欢吃饭时搭配汤水，这样会更惬意。
下班后，我想着家里有大半个洋葱和大半个西兰花，就去菜市场买了一点牛肉和一个新鲜的节瓜，准备做两菜一汤。
到家后先把瑶柱浸泡上，记住泡瑶柱的水别倒掉，用来煮汤会更鲜美。西兰花炒牛肉，大火快炒一会儿就能上桌，牛肉鲜嫩，西兰花翠绿。洋葱炒鸡蛋就更简单快捷了，十几分钟就能搞定。瑶柱节瓜汤相对费些时间，把节瓜切薄点，大概也需要一二十分钟才能煮软出味。
【西兰花炒牛肉】
【西兰花炒牛肉的食材】
牛肉：150克，
西兰花：大半个（西兰花比较大，已经吃了一部分），
姜：1小块，蒜：2瓣，
米酒：1小勺，生抽：1勺，蚝油：1小勺，
黑胡椒粉：少许，盐：适量，
淀粉：1勺，砂糖：少许。
【西兰花炒牛肉的做法】
第一步：牛肉切成薄片，用米酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、砂糖和淀粉抓匀，再放入少许油抓匀，腌制15分钟。 西兰花洗净后切成小朵，姜切丝，蒜剁成蒜蓉备用。 热锅凉油，放入姜丝炒香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，将牛肉盛起待用。
第二步：炒锅烧热油，用小火爆香蒜蓉，放入西兰花翻炒至断生，放一小碗水，盖上盖子焖两三分钟。
第三步：加入炒过的牛肉，与西兰花一起翻炒均匀，放盐和水淀粉，大火炒匀即可装盘。
【瑶柱节瓜汤】
【瑶柱节瓜汤的食材】
节瓜：1个，瑶柱：适量，
姜：1小块，盐：适量。
【瑶柱节瓜汤的做法】
第一步：将节瓜洗净，去皮切块；瑶柱用水浸泡至软。
第二步：炒锅烧热油，爆香姜片，放入节瓜块，翻炒片刻，节瓜炒至断生。
第三步：加入瑶柱和泡瑶柱的水，用大火煮沸后转小火煮10分钟，以充分释放瑶柱的鲜味。
第四步：节瓜煮软烂后，放盐调味即可。
【洋葱炒鸡蛋】
【洋葱炒鸡蛋的食材】
鸡蛋：适量，洋葱：1个（切成细条），
青椒和红椒各一个（去籽切丝或小块），
生抽、蚝油、盐：适量。
【洋葱炒鸡蛋的做法】
1. 鸡蛋打散，加盐搅匀。
2. 炒锅烧热油，中火倒入蛋液，炒至凝固盛出。
3. 再次烧热油，放入洋葱炒至透明。
4. 加入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋炒匀。
6. 加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后装盘。
这顿晚餐虽简单，却是两菜一汤的合理搭配。食材多样，有洋葱、西兰花等蔬菜，还有牛肉，营养丰富。我和丈夫享受着这快手晚餐，不浪费还能感受生活的美好。忙碌一天后，这温馨的晚餐充满家的味道，让我们身心愉悦满足，真是秋日里的美好时光。
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