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狐大医 | 于康:增豆添奶,每天该增多少?

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2024-11-04 13:10 已读 1589 次 1赞  

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  2024-11-04 12:29 来源: 搜狐健康      发布于:北京市


出品 | 搜狐健康


作者 | 周亦川


编辑 | 袁月


增豆添奶对于提高膳食质量、促进健康等方面非常重要,如何在日常饮食中科学增加豆、奶的摄入?


国家卫生健康委近期举行的新闻发布会上,北京协和医院主任医师于康介绍,大豆及其制品它的营养价值相当高,含有非常丰富的蛋白质,而且这些蛋白质都属于优质蛋白。它们还含有非常丰富的不饱和脂肪酸,微量营养素(比如钙、钾)、维生素E含量也很丰富。其他包括大豆异黄酮、植物甾醇这些对健康有益的植物化合物,营养成分非常完整,非常立体。


经常吃大豆,对不同人群可以产生相当的健康益处。对儿童青少年整个的生长发育有帮助。成年人经常食用大豆,可以在一定程度上降低心血管疾病,女性乳腺癌的发病风险。对于老年人,豆腐或者是豆制品摄入的口感、咀嚼吞咽相对容易,所以对老年人而言是一个非常好的优质蛋白质补充的来源,可延缓老年人的肌肉衰减,改善老年人的肌肉状况。


对于健康成人而言,每天大豆及其制品的摄入量推荐15—25克,可以增加不同的类型,比如像豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干、腐竹等等,都是不同类型的来源,可以选择自己喜好的豆制品摄入,建议融入到一日三餐,对补充蛋白质是有帮助的。全素人群建议摄入量提高到每天50—80克,对于蛋奶素的人群,我们建议每天25—60克。


奶及其奶制品同样含有非常丰富的优质蛋白质,是非常重要的钙的来源,可以给我们提供维生素B2、铁、锌这些微量元素。建议成年人每天摄入300—500毫升的液态奶或者是等量的奶制品。可以选择不同类型的奶,或者是奶制品,也可以把奶或者奶制品作为重要的配料用于烹调,为各类食物或者菜肴在烹制过程中增添不同的口感和风味。


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