今天收山藥，還有山藥蛋
今天下午， 抽空把山藥收了。 山藥不佔地， 但是它們要往高處爬， 是爬蔓植物， 要為它們搭架子， 我用鐵絲網， 高九尺， 還是不夠高， 它們自己長高了， 就橫向生長。
所以我的山藥沒有專用地， 就種在土豆地邊上， 靠近鐵絲網， 好往上爬。 
山藥非常好種， 也是種上就不用管， 澆水別乾死就成。 春天種下， 不用管， 到秋天只管收穫就是。 
我種山藥沒有別人種的好， 但是也從沒絕收過。 多少都會有點收穫。 收山藥，地上地下都要收， 在枝蔓上有山藥豆， 要收，山西人叫山藥蛋。 山藥豆個頭不大， 很好吃。 我今年疏於管理， 沒及時收， 大部分山藥豆， 熟透了， 都掉在地上， 藏在草叢裡， 有時間可以去撿回一些， 但是一定揀不乾淨。 留在地裡也可以， 明年開春， 就可以長出一大堆小山藥苗。 
不過， 用山藥豆直接種山藥， 當年沒有大收穫， 只能收一些適合育山藥苗的小山藥。 要想當年就收穫可以食用的大山藥， 要用山藥段育苗。在開春前， 把山藥切成大約一，兩寸小段， 一半放在水裡育苗， 大概一個月， 出的苗就可以往地裡移栽。
山藥往地下長， 可以長成一兩呎， 甚至兩三呎長。 我收山藥就是用鐵鍬向下挖， 最多挖下一尺多， 所以收的山藥都是斷開的。 山藥特別脆， 稍碰就斷， 很難收穫一個完整的山藥。 我收的山藥， 基本都是斷開的，應該一半還埋在地下， 今天動手晚， 收了第一遍， 天就黑了， 把收的拿回來， 明天再查一下， 小秋收可能還有收穫， 估計一半， 至少三分之一， 還在地下。
山藥是個好東西， 除了好吃， 還有藥物作用， 是被中醫推崇的食療食品，所以市場價格也相對較高。
中醫認為， 山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。 
山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。
如果想知道更多關於山藥食療的知識， 網上查一下， 一大堆， 總之， 山藥是個好東西，有條件，不妨多吃一些。
市場上賣的山藥都是上下一樣粗細， 長長的一根， 是專門種植山藥的專業農場生產。 我種的山藥那種形狀的極少， 都是奇形怪狀， 看來它們是哪裡土松就往哪裡長， 所以形狀極不規則， 不過這不影響吃， 味道一樣好，且沒有化肥農藥污染之憂。 
關於種山藥， 我知道的也就是這些， 下面看照片吧；




這就是山藥的植株， 向上爬， 沒法照那麼長的照片
，葉子黃了， 就該收了，
山藥葉子， 挺美的，
這就是山藥豆， 山西人叫山藥蛋， 他們那裡可能長的個頭大，
今天收的山藥，沒有整個的， 全是一半， 
今天收的山藥， 都斷了， 橫切面不小， 地下面還應該有一段， 沒收上來，
山藥就挨著土豆地， 今天還發現了幾個小土豆， 土豆好像八月底就收了， 
幾個月了， 漏網的土豆還挺好
這個是今天唯一沒斷的山藥，細長，
這是一個山藥， 從斷面上看， 個頭不小，另外一半還在地裡， 
感謝您收看， 野山鹿鳴致敬禮，

贴主:野山鹿鳴于2024_10_31 21:44:10编辑