今天吃的涼拌紅薯葉
現在人們差不多都知道,紅薯葉是高檔蔬菜,甚至被譽為蔬菜皇后, 雖然若干年前, 那還只是喂豬吃, 人是不會碰的。红薯叶含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。 红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,预防感冒。 每天摄取300克的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A,维生素C,维生素E。 红薯叶中含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。紅薯葉子好, 市場上卻難以看到, 即便有些亞洲超市有賣, 價格高不說, 而且裡面紅薯葉的品質, 也不敢恭維。 去掉老梗子, 爛葉子, 有一半可吃, 就謝天謝地。紅薯葉, 在紅薯地裡到處都是, 關鍵是採摘, 包裝, 保存, 運輸都不容易, 因此儘管大家都知道它好, 真正能每天都可以吃到新鮮的紅薯葉, 就非易事。野山的辦法, 就是自己種, 如果育苗早, 大概六月中, 就有紅薯葉可以吃, 現摘現吃, 不必冷凍保存, 絕對新鮮。 如果沒有意外, 從六月中, 到十月中, 每天都有紅薯葉子吃, 是沒有問題的, 只要你不吃膩, 來源沒有問題。 為了保障有足夠吃的紅薯葉, 我種的紅薯地, 相對大一些。 今年天氣不錯, 從現在起, 下個十天, 沒有霜凍, 雖然有些天夜裡接近攝氏零度, 但是只要時間不長, 紅薯葉還可以接受。 本來準備最近收紅薯, 現在決定再推遲幾天, 再享受幾天新鮮的紅薯葉。 紅薯葉作法很簡單, 採摘後, 洗淨, 用開水燙幾分鐘,撈出涼涼,加上佐料, 就是蒜, 辣椒和鹽之類,自己根據口感調整, 再用燒的熱油澆一下, 拌勻即可開吃, 口感味道都不錯。今年來不及了, 大家如果喜歡, 家裏有空地, 明年開春, 不妨一試。 大家想知道更多有關紅薯葉的營養價值, 到網上查, 一大堆的介紹, 關鍵是能否吃的上。 我的看法, 在最近的將來, 指望市場上供應紅薯葉, 不容易, 唯一辦法, 自己種。 如果實在沒有地, 那找過大花盆, 種兩棵, 也會有紅薯葉吃。
今天吃的涼拌紅薯葉
收的紅薯葉用水洗淨
拌紅薯葉佐料
澆油前的紅薯葉
做好的紅薯葉
現在的紅薯地剛剛去拍紅薯地照片, 順便拍一張圓絲瓜, 還在長, 就是有點晚,感謝您收看,野山鹿鳴致敬禮,
贴主:野山鹿鳴于2024_10_25 13:26:40编辑
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