🥜👩🏻‍🍳香伴花仁👩🏻‍🍳🥜 -6park.com

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🥜👩🏻‍🍳香伴花仁👩🏻‍🍳🥜

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-10-09 11:41 已读 2282 次 4赞

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此菜的Idea 是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的，由于没法找到里面提到的材料，按照自己现有的材料，稍修改了配方，书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒，俺住的那块地儿，从哪找啊，急中生智，用了四川的红花椒，泰椒则改用了瓶装的泡椒，但也十分美味，此品特点是咸鲜微脆，鲜辣微麻，无论是作为消口零食或餐前小吃，一样的精彩。

材料：
花生 500克

配料：
四川花椒 1大匙
瓶装泡椒 6-10只
香葱丁 1满大匙

调料：
盐 1小匙
鸡精（不喜欢的可省） 1/2小匙
镇江香醋 1大匙
鱼露 1小匙
麻油 1小匙
辣椒油 1小匙
白糖 1小匙

操作步骤：
一、将花生仁用温水泡到皮皱；
二、用手把皮撕去；
三、放花生仁在滚水里焯至刚断生，吃起来就无腥味了，捞起滤水备用；
四、将红花椒用热水泡5-10分钟；
五、将配料和调料与花生仁混合，搅拌均匀，等片刻即可食用。

搞掂：

Tips：
一、调料里放了鱼露，味道特别鲜；
二、花生不用焯太久，刚断生就可以了；
三、花椒稍泡过比较容易出味。

谢谢！！
贴主:rosejyy2000于2024_10_09 11:44:19编辑

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看起来很不错呀👍😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/09/24

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原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/09/24

谢谢这么多银両！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/09/24

不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/09/24

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做得好👍🏻 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 10/09/24

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