司康饼Scone--下午茶西点🧈🥚🥛👩🏻‍🍳 -6park.com

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司康饼Scone--下午茶西点🧈🥚🥛👩🏻‍🍳

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-10-07 10:21 已读 532 次 4赞

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以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。

材料：
低筋面粉 150克
泡打粉 1/2小匙
细砂糖 20克
盐 1/2小匙
无盐奶油 40克
牛奶 20克
全蛋 1个

操作过程：
一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
二、加入黄油，再用手搓成米粒大；
三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。

出炉：

Tips：
一、在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了；
二、司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低；
三、将司康打横对半切，抹上果酱，很是美味，本人特别推崇韩国的柚子蜜，它不但可以冲茶，也可以夹面包、司康饼，一级棒。

谢谢！！

贴主:rosejyy2000于2024_10_07 13:11:05编辑

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做得好👍🏻 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 10/07/24

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简单美味😋 很赞👍 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/07/24

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原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/07/24

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