‌秋天是吃鲈鱼的最佳季节，此时鲈鱼肉质
肥美，营养丰富，具有润燥养胃的双重作
用。秋季的鲈鱼体内积累了丰富的营养物
质，肉质鲜美，特别适合滋补身体‌。
春季是鲈鱼的产卵期，此时的鲈鱼肉质肥
嫩，口感鲜美，营养丰富，非常适合食用。
春季的鲈鱼含有更多的营养成分，如蛋白
质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。
春季的鲈鱼肉质细嫩，肉白如雪，经过冬
季的养分积累，肉质变得更加紧实鲜美。
秋季也是食用鲈鱼的好时节。秋季的鲈鱼
同样肉质肥美，营养丰富，是秋季食鱼的
上佳之选。秋季的鲈鱼不仅肉质鲜嫩，口
感细腻，而且富含蛋白质、维生素及矿物
质，有助于增强体力、滋补身体。
春秋季节是吃鲈鱼的好季节。不过现在的
北美市场上，一年四季都有鲈鱼，所以，
想什么时候吃都有。随你。
本贴是创新菜，用酒来蒸鲈鱼。见过用水，
高汤（比如鸡汤）来蒸鲈鱼的。用就来蒸，
是本贴的创新做法，使得蒸鲈鱼具有酒香。

买到的北美鲈鱼，店家做了刮鳞去鳃
没有要求剖开
再刮洗一遍，由鱼的背部剖开，
这是没要店家切开的原因
把鱼肚处理干净，鱼籽留下
撒点胡椒粉
鲈鱼的外表用开水烫一下，去除表面
的粘液
内腔摆入姜片和小葱段
底部和上面也摆入姜葱
蒸鱼用的花雕酒
还有WHISKEY，
不加水
看看蒸盘里的酒，不用太多，主要是能
产生酒蒸汽就可以。
烤盘用铝箔纸包住，不让酒蒸汽挥发过快
烤箱预热350F, 入烤箱烤，
大约25分钟，视鱼的大小调整
烤熟，出炉，打开铝箔纸，
拣去姜葱
装鱼入盘
用蒸鱼盘里的汤汁，和WHISKEY做酒汁，
调好盐味，勾薄芡，浇鱼身上。
酒蒸鲈鱼
‌酒蒸鲈鱼的风味特点是鲜美、细嫩，带有酒
香和丰腴的汤汁。这种做法结合了酒和鱼一
起烤蒸，使得肉质异常细嫩，汤汁鲜美丰腴，
令人食指大动‌。
打开来看
鲈鱼不仅美味，还具有多种营养价值和功效。
它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、
镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、健脾
胃、化痰止咳的作用。对于脾胃虚弱、消化
不佳的人群来说，鲈鱼有非常好的滋补作用‌。
鲈鱼的肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为
蒜瓣形，非常适合清蒸、红烧或炖汤等烹
饪方式‌。
鲈鱼的肉质白嫩如雪，味道鲜美，没有腥
味，肉质细腻，营养丰富。酒蒸鲈鱼是一
道美味的佳肴，肉质肥而不腻，酒香浓厚，
汁多刺少，香鲜可口‌。
‌酒蒸鲈鱼之所以又香又好吃，主要是因为其
独特的烹饪方法和调味料的使用。酒蒸鲈鱼
通过将鲈鱼与酒类（花雕酒和WHISKEY）
一起烤蒸，不仅去除了鱼腥味，还增添了酒
的香气，使得鱼肉更加鲜美。
酒蒸鲈鱼，增添了鱼肉和酒独特的风味，使
得鱼肉更加细嫩可口。酒的甜香与鱼肉的鲜
美相互融合，形成了鲜美丰腴、可口的美食。
鲈鱼的肉香味扑鼻而来,犹如和风拂面,让人
神清气爽。.鲈鱼肉的纹理细致而美丽,宛如
织就的艺术品,展示出独特的魅力。 香嫩鲜
美的鲈鱼肉,入口即化,带给人一种无法抗拒
的美食诱惑。
谢谢朋友到访。