【欢秋】关于东西方饮食的以讹传讹
“花名鸡仔 ‘当生活版版主的时候，有人转发帖子，大意是说法国的超市里见不到动物下水，转发的人显然毫无在法国生活的经验，对法国人对饮食习惯也毫无概念。
但在法国意大利这种几乎无奇不吃的国家以外，西方人超市里几乎见不到动物下水倒是事实。
只是在西方国家并非一直如此。
德语Leberwurst，指用猪或小牛的肝灌制的香肠，英语叫liver sausage,几乎所有欧洲国家都吃。
Haggis，历史可以追溯到15世纪。用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成， 苏格兰国菜。
Beef kidney pudding十八世纪开始成为英格兰美食，将牛排与羊或猪的腰子切碎作为馅料，包裹在面中蒸制而成，英国国宴用菜。
第一次世界大战之后，由于肉类加工业的规模化，养殖散户被并购成了大型养殖场——养殖、屠宰、运输、销售一条龙。肉类的生产得到极大提升，但那个时候的“冷链运输”并不发达。如果是普通肉类，经过得当处理之后，在常温环境下能储存10个小时以上，而“内脏”因为质地特殊，一般会在5个小时左右就开始腐败。
如此高的产量下，肉都需要进行腌制、烟熏来存储运输，哪还有多余精力去处理内脏？
更何况肉的利润已经足够高，“内脏”清洗起来又如此吃力。
于是除了“食不厌精”的法国人和意大利人之外，大公司都将动物内脏及边角料其做成了饲料，来降低一些“饲养成本”，内脏很难流入到市场中。
这才造成了对西方饮食了解不深的人以为西方人不吃动物下水。
上世纪曾经在国内广为流传美国人如何实事求是，不浪费食物的段子说，美国人在餐馆吃完饭会大大方方地要求服务员打包。其实如果这些人知道美国人要求侍者打包的时候用什么词，再多一点想象力就会明白，最早美国人要求侍者打包的时候会说是拿回去喂狗，所以打包的袋子（现在是盒子）叫doggie bag。当然现在如果被认为拿回去喂狗是跌份的，因为现在普遍认识到，狗吃人的剩饭菜有害健康。
曾经有人发过“论文”，称西方人吃的汉堡和披萨都把內馅露在外边，说明西方人开放，而中国的包子饺子馅都包在里边，说明中国人内敛。真是狗屁不通，这人看来从未吃过也未见过陕西人吃的肉夹馍和河南人吃的濮阳壮馍。
中国的文人，就爱闭门造车。
贴主:JollyRoger于2024_10_05 19:34:59编辑
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