在化学反应中，反应物的量大于生成物的某个量时，反应的产物就是生成物。但是如果低于这个量时，反应会逆转，产生更多的反应物，这就是所谓的质量作用定理。定性描述会朝那方向迁移的就是Le Chatelier原理了。
于是，我就和你的面包课题联系起来了。也就是说自己作的面包和外面买的面包相当于上述反应物和生成物这两个状态。他们的平衡点（就是我上面说的那个临界量）其实就是面包的价格。这个价格决定你多买还是自己做面，这是三少前辈所说的 elasticity，即你想做还是不想做的调节量。但在这个时候还是一个微观过程
这时如果你已囤积的足够多的面，所以你想消耗掉，而且还考虑将你做的面包也卖出去，那样就不再在这个平衡点附近调节了，你的考量就专注在怎么快速消耗你的面粉和怎样吃掉那些面包（不仅自己吃，还挤掉市场上已有的面包，将之卖出去.....), 这就成了生产面包的动力过程，你能多快多有效的生产面包的速度，就是类似我那张图所反映的，斜率就是你的生产速率了。
大致是这样的想法，细节我正在考虑细磨。