秋天到了，天气渐凉，正是养生的好时节。俗话说“补药一堆，不如秋菜一把”，在这个季节里，多吃一些应季的蔬菜，不仅能补充营养，还能增强体质。今天我们就来聊聊秋季常吃的的四种鲜嫩蔬菜：秋葵、芋头、小白菜和南瓜。


1、秋葵

秋葵脆嫩爽口，富含膳食纤维，有助于消化。


推荐食谱【白灼秋葵】

1、将葱和红辣椒切成细丝，大蒜切末，秋葵用盐和水搓洗干净

2️、锅中加水煮开，放入秋葵焯熟捞出。


3、斜刀切去根蒂，摆入盘中绕成一圈摆成花朵盛开的形状


4、淋上白灼汁，中间放上葱丝、辣椒丝、蒜末，最后淋入热油激出香味即可。


2、小白菜

小白菜清香可口，富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力。


推荐食谱【红豆白菜汤】


1、红豆300克，清洗干净后加水提前泡发一晚。沥干水分，然后倒入电饭煲中，再加一大碗清水，水量没过红豆，按下煮饭键把红豆煮熟煮软。


2、火腿一小块，清洗干净切小丁。


3、小白菜两颗，清洗干净后切丝。


4、红豆煮好后倒出来，先放一旁备用。


5、起锅热油，下火腿炒香，接着把葱姜蒜也加进来大火爆香。倒入煮好的红豆，汤也一起倒进来，调味加一勺盐，一点点的鸡精，一勺生抽，接着大火煮开。


6、最后加入青菜，拌匀后就可以关火了。


7、出锅前撒点小葱花，好吃又好喝的红豆青菜汤就做好了。


3、芋头

芋头软糯香甜，富含维生素和矿物质，是秋季滋补的佳品。


推荐食谱【芋头汤】


1、小芋头清洗干净，放入高压锅里面，加半碗水，盖上压10分钟。


2、猪肉洗净切片，一点姜丝、一点点葱白，然后加点盐、料酒、味极鲜，我还加了一点点的老抽，再来一勺油和一勺红薯淀粉，抓拌抓拌，给它拌匀，然后腌制15分钟。


3、芋头压好后给它捞出来，不烫手了就把芋头剥出来。


4、芋头剥好后再改刀切一下，分成两份就够了。起锅热油，下葱蒜爆香，再来一勺剁椒酱，接着把芋头倒进来炒一下。


5、调味就加点盐和酱油，然后倒入一碗开水，大火继续煮一会儿，把汤稍微的煮浓稠一点。


6、接着下入肉片，稍微煮一会儿，只要肉片变色就是熟了。


7、出锅前倒入萝卜菜，再来点胡椒粉，滴几滴香油。


香喷喷的芋头肉片汤就做好了，这个汤真的超级鲜美，有肉有菜，还有软绵绵的芋头。


萝卜菜虽然放了一大把，但烫熟之后也就那么一点，可以多放一点，吃起来真的很鲜嫩，也是应季节的蔬菜。


4、南瓜

南瓜甜美绵软，富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤都有好处。


推荐食谱【南瓜花卷】


1、南瓜200克，去皮后切块，装入盘中。水开放入南瓜上锅蒸，大火蒸12分钟，蒸熟后取出来倒入破壁机中，再加200克清水打成细腻的南瓜汁。


2、倒出来的时候再过滤一下；


3、先来和一个白色的面团儿：碗里加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克清水，揉成一个光滑的面团儿；


4、接着来揉一个黄色的面团儿：碗里同样加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克南瓜汁和面，下手揉成一个光滑的面团儿就可以了。


5、砧板撒点干面粉，接着把面团儿取出来，分别擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片；把黄色的那张大面片放下面，表面喷点水，接着把白色的那一张铺上来，然后表面再放上蔓越莓干按压紧实。


接着从底部卷起来，像是叠被子那样的叠起来就行，再切成均匀的长条。


7、接着取出一个长条，先稍微的拉长一些，然后对折成三层，底部再捏合在一起然后再绕一下固定就可以了，花卷生胚的形状就出来了。


8、花卷全部做好后放入蒸锅，先盖上醒发30分钟，让花卷稍微的发起来一些，只要花卷拿起来是轻飘飘的就可以了，接着上锅蒸。水开计时，大火蒸15分钟，关乎再焖3分钟，香甜好吃的南瓜双色花卷就做好了，颜色漂亮，口感细腻，大人孩子都超爱。


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