🧀🧄🌱蒜香萝勒面包🌱🧄🧀
这是一款香S人的面包，就先别说尝了，就是在烤的过程里，也是够享受的了。材料：
A 高筋粉170克，低筋粉30克，盐1/4茶匙，细砂糖10克，面包机酵2克（半茶匙），高效活性酵母0.5克（1/8）茶匙，鲜奶130克，芝士粉1茶匙。
B 无盐奶油15克，蒜头2大粒（研磨成茸）。
C 涂在面包表面配料：无盐奶油30克，糖粉10克，盐1/2茶匙，鲜奶1茶匙，干萝勒叶碎1茶匙，蒜茸两粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙。
这是磨蒜的参考图：做法：
一、面团：称（量）高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。将材料A的鲜奶用微波炉叮40秒左右，使其温暖但不烫手，放入面包机碗里，倒入酵母，糖、盐、芝士粉，搅拌几下，不用完全溶解，再倒入混合过的高筋和低筋面粉，转头先低速运转，基本成团后转中速，搅拌至光滑面团；
二、B材料的无盐奶油切成小片，放入面团，再搅拌，搅拌至可拉出薄膜的面团；
三、放入B材料的蒜茸，再搅拌均匀，不用搅拌太久；
四、将面团放入一碗或直接利用搅拌机的碗，用薄膜盖好，准备发酵，开烤箱灯，在底层用个盘，倒入2杯左右热水，面团碗放在中层，发酵80分钟。
五、取出面团，搓几下去气泡，再滚团，分开6等份，用薄膜盖住面团，静置10-15分钟；
六、将面团滚圆，再压成椭圆状，然后向内翻卷，卷成两头尖，中间鼓的形状，再盖上薄膜，醒30分钟。在面团表面纵向切一刀口深0.6-0.8cm左右，发酵10分钟，再均匀地刷上蛋液，在刀口处挤入搅拌好的C配料，放入已预热的烤箱中层300-350F左右（250F，功率大而较热的烤箱），18-20分钟。表面涂料的做法：
在面包发酵期间，你就可以着手做了，将无盐奶油打发，加糖粉10克，盐1/2茶匙，鲜奶1茶匙，干萝勒叶碎1茶匙，蒜茸两粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙，再打均匀。参考图如下：刚出炉： Tips：
★底层最好后一盘，倒入1杯水左右，这样面包烤好后较软，表面和底部不至于太硬。
★大家也可以根据自己的口味换成欧芹味、葱味等。
★蒜头量可根据自己的口味酌情减量，本人认为这里的蒜头量已是足够了。谢谢大家收睇。
贴主:rosejyy2000于2024_09_20 10:58:23编辑
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