🐷🐖🍷红酒排骨🍷🐖🐷 -6park.com

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🐷🐖🍷红酒排骨🍷🐖🐷

送交者: rosejyy2000[♀★★★13级★★★♀] 于 2024-09-13 9:07 已读 3003 次 4赞

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红酒用来做菜，美味，炒碗汁时整个厨房都弥漫着香气。

主要食材：
猪仔排 1块

配料：（可随自己喜欢来配，也可省略）
芦笋 1扎

调料：
红洒、生抽、老抽、白兰地、胡椒面、糖、茄汁、麻油、玉米淀粉均为适量。

操作步骤：
一、将猪排一条条地割开，尽量撕去背面的筋膜，搁在一大碗，放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙，用手抓腌，然后放在密实盒里隔一夜，这样比较入味；
二、炸前用一碟子装些玉米淀粉，把骨放在淀粉里滚一滚，让骨的表面沾满；
三、炸时抖去多余的淀粉，放在三至四成热的油里炸至浅黄色，捞起再升油温高，返炸至金黄色，捞起滤油；
四、将芦笋切段，用另一锅，烧开水，放少许油和盐，焯芦笋至断生，捞干水铺在将要出品的碟子上；
五、用一饭碗，放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗，搅拌均匀兑好碗汁，放在锅里煮，不断用勺子转圈搅拌，煮至全面起大泡；
六、倒入炸过的排骨，翻均匀，铺在芦笋面，并将锅里的汁浇在骨上面，OK。

上菜：

Tip：
红酒和茄汁有少许酸感，所以放糖时比普通菜多些。

贴主:rosejyy2000于2024_09_13 12:10:00编辑
贴主:rosejyy2000于2024_09_13 12:10:41编辑

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rosejyy2000 给 9112001 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/15/24

看着就非常好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/13/24

谢谢欣赏和赞扬！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/13/24

上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/13/24

谢谢银元！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/13/24

不客气😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/13/24

原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/13/24

谢谢银元！！：） (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/13/24

不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/13/24

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多谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/13/24

颜色漂亮👍🏻肯定好吃😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/13/24

谢谢欣赏，呵呵！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/13/24

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