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创意餐“苦尽甘来”

送交者: 環球共享創意餐[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2024-09-09 3:28 已读 5031 次 11赞  

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留园《快乐美食》频道实习生厨花观看 “《音食快讯》42 - 苦瓜的甜蜜逆袭：一场苦尽甘来的味觉变奏曲”后，激发灵感而创作了一道美味佳肴-创意餐“苦尽甘来”。在此，与网友们分享如下：

菜谱名称: 《创意餐“苦尽甘来”》

材料

成熟苦瓜（黄白色，红色种子）：1根

蜂蜜：2汤匙

橄榄油：1汤匙

熟芝麻：1茶匙

柠檬汁：1汤匙

新鲜薄荷叶：适量

坚果碎（核桃、杏仁、腰果等混合）：2汤匙

食用花（例如紫罗兰或金盏花）：适量

盐：适量

黑胡椒：适量

制作

准备苦瓜：将成熟的苦瓜纵向切开，去掉红色种子，种子可留作装饰。将苦瓜切成薄片，放入冰水中浸泡10分钟，以保持其脆爽口感。

调制蜂蜜柠檬汁：在一个小碗中，混合蜂蜜、柠檬汁、橄榄油，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。这个简单的调味汁将为苦瓜增添一丝甜蜜和酸爽。

组合菜肴：将浸泡好的苦瓜片沥干水分，放入大碗中。加入调制好的蜂蜜柠檬汁，撒上坚果碎和熟芝麻，轻轻翻拌使其均匀裹上调味汁。

摆盘

盘底装饰：在盘子中央放几片薄荷叶，作为底部装饰，带来一丝清新的香气。

摆放苦瓜：将拌好的苦瓜均匀铺在薄荷叶上方，尽量摆成花瓣或涟漪状，增加视觉美感。

点缀装饰：撒上几片食用花瓣，再在苦瓜的周围点缀一些红色的苦瓜种子，使整道菜色彩鲜艳，犹如春日花园。

最后润色：轻轻撒上一点坚果碎和熟芝麻，让这道菜的口感更加丰富，层次分明。

这道《创意餐“苦尽甘来”》是一道清新爽口、色彩斑斓的秋收凉菜，苦瓜的微甜与蜂蜜的自然甘甜相得益彰，再加上坚果的香脆与柠檬汁的酸爽，仿佛一场味觉的华丽交响曲。而这道菜正如其名，在品尝中体验从苦到甜的变化，不仅仅是一道美味，更是一种哲理的体现：苦尽甘来，人生亦如此。

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