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雪花可可饼

送交者: rosejyy2000[♀★★★13级★★★♀] 于 2024-09-01 9:17 已读 871 次 3赞

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俺很喜欢可可、咖啡之类的味道，所以，一看见有可可味的点心，眼就发光，这次找到可可饼的方子，肯定要试试。

材料：
黄油50克
细砂糖25克
低筋面粉55克
可可粉 10克
花生粉30克
白巧克力适量

（找不到杏仁粉，用花生粉代替）

操作如下：
一、打发黄油时分三次加入糖粉，打发成蓬松的样子；
二、按书上所说，加入可可粉，搅拌均匀，再筛入低筋粉和花生粉（炒好后自己打磨），用手搅拌成团；
三、分成十二等份（多少等份随你），每份搓成圆球；
四、用手或平的碟底压扁；
五、放入不粘盘烤，时间温度参考书；
六、烤好后放凉。

用袋装巧克力，大概80克，用碗装着，隔热水融化，再装进挤花袋挤成你喜欢的图案。注意，千万不要放在锅内就直接火煮，一定会焦。挤完花样，等巧克力冷却凝固，才可放入饼罐。

出炉，晾凉，挤上“雪花”。

实践心得：
一、白巧克力比较粘稠，一定要融得够软，用稍大孔的挤花咀，才比较容易挤花。
二、如果饼体积较小或薄，烤时考虑减少时间和温度。

谢谢各位！！

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