【活动】🧧人生圣经(67) 美食至尊双神馔🧧
在探索追求中华美食文化的同时,我一直在寻找中华美食的极致,到底那一样菜式才是
中华美食的顶峰?要成为中华美食的顶点,必须满足我给出的三大标准:第一必须来自
普通食材,而不是因为食材稀有或昂贵。第二必须做法容易简单,普通人能做,零失败。
极致的美味来自烹调过程中的奇妙化学反应产生味道的升华,成为人间极致美味。第三
必须是老少咸宜,人人爱吃。天下人只要有一人不爱吃,这个菜式就不算完美。我一直
认为我做的糖醋排骨是人间第一美味,直到我遇到潮汕煎蚝饼。我现在对这两种菜肴难
分高下,我将这两种菜肴并列人间最美味菜肴,为人间美食至尊双神馔。1, 长沙糖醋排骨猪软骨一斤
镇江香醋半碗
红酒一杯
冰糖三大块猪软骨切块下油锅略炸变色。恒温锅取不锈钢内锅放少许水加冰糖放猪软骨加红酒。加
酱油烧开加镇江香醋半碗,加水盖过排骨,烧开后放入恒温锅恒温闷烧两小时。取出不锈钢内锅将猪骨和大部分汤汁倒入铁锅,剩下汤汁转小锅盛起。中火将糖醋猪骨
烧成稠状,转小火收汁。将糖醋排骨转盛小锅,略烧开即可食用。成品色泽红亮,干香
滋润,甜酸味醇。2,潮汕煎蚝饼新鲜蚝仔半斤
带边新鲜带子半斤
番薯粉小半碗
鸡蛋六个
生姜切丝新鲜带子过滚水盛出
新鲜蚝仔过滚水盛出
开油锅放姜丝爆香,放入带子、蚝仔加胡椒粉加糖加酱油炒入味盛起
番薯粉加水匀成浆水
鸡蛋打散加盐加入番薯浆起油锅烧热油倒入鸡蛋浆
在鸡蛋浆上放入炒好的带子蚝仔
一面煎好后翻到另一面继续煎
两面煎好盛出上席潮汕煎蚝仔,富含营养,酥脆可口,外酥内嫩,老少咸宜,让人一吃上瘾,欲罢不能。长沙糖醋排骨,潮汕煎蚝仔是中华烹调艺术的顶峰,我形容这两种菜肴的特点是让人
一吃倾心,再吃倾情。符合我对中华美食至尊美味的完美定义,因此命名它们为美食
至尊双神馔。贴主:東方聖人于2024_07_25 6:53:33编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 6:55:52编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 7:04:12编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 7:05:01编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 7:06:12编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 7:09:03编辑贴主:東方聖人于2024_07_25 7:12:44编辑
贴主:東方聖人于2024_07_25 20:49:59编辑
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