乡音乡情乡味。还是故乡的美味牵动人心。回来吧！回来吧！浪迹天涯的游子,为了故乡的美食都应该回来一趟。
我们继续行走福州,寻找街边小店,平价小吃,寻找对平民和蔼可亲的美食。
唉！这里有一家煎包店,在仓山三叉街附近。进去看看。
煎包可以说在福州人眼里算是拌面扁肉一般的存在。但是毕竟不是本土美食,应该在古早时,福州还没有煎包店。
我印象中,福州最早的煎包店是山东人开的。在五十年代的仓山,靠近十六中附近,有几个国军老兵是山东人,由于战争年代的原因,他们留在了福州。无家可归,就在街边的一棵大榕树下,搭了一木棚,住在里头。
当时也没有人管,如果是现在,城管一定过去干涉。为了生计,这几个山东人就开始做生意,做烤饼,人称草鞋饼。长圆形,有鞋子这么大。
用汽油桶做烤炉,炭火烤,我上中学时在十六中,每天上学必经过这里,烤饼的香味随风飘来,挡不住的诱惑,经过这里,都忍不住回头看看。几个山东人身上依然是穿着以前的破军装,待人亲切,生意不错。
终于,有一天,我鼓起勇气,过去买了一块草鞋饼,1角一块,很大、很实在,馅只是一点红糖,很简单,但是饼却是又香又脆,十分好吃。我回去告诉同学们,他们也来买,小的圆的5分钱,长的大的1角钱,山东老兵看我带了好几个同学来,特别高兴,笑得合不拢嘴。
他们的生意越做越好,后来,又增加了「煎包」,在门口加放一张桌子,生意兴隆,我也去吃了一次,哇！非常好吃,从此对山东煎包有良好的印象。
这几个山东老兵生意做的不错,就正式开店,门口挂「山东煎包」名气是远近闻名。在福州,要是提起「山东煎包」都知道在仓山这里。
老板还取妻生女,妻子是白俄人,生的双胞胎女儿,长大后,走在街上,很显眼,眼睛象宝石一样闪烁。迷人的脸蛋,走路如风。后来,有一个嫁到香港,定居香港。
当我去闽西的第一年,春节探亲回榕时,就突然想吃山东煎包,到那里找,附近居民说,店早就拆了,被街道集体收走,继续开店,就在前面有挂「山东煎包」的店,就是了。
我找到店,进去,发现没有原来打几个熟悉的身影,就问店里的服务生,说:这是以前的「山东煎包店」吗?回答:是的。为什么没看到那几个山东人?退休了。那来一笼煎包吧！
我找好一张桌子坐下,发现店里装饰整齐,再不是原来的破店了,可是生意冷冷清清,只有我一个人。与以前的生意兴隆,天差地别,心中不解。
当煎包端上来时,我要了醋和辣酱,先沾上一点,试着咬一口下去,哇！天下居然有这么难吃的东西,实在吃不下,又不忍浪费粮食,只好硬着头皮吃下,以后再也不来就是了。这就是由个体户转为集体户的差别。
*
往事如烟,眼下这家店,乡音乡味的,还是挺亲切的。
热气腾腾的煎包。
吃的就是氛围感。
准备好各种酱料,下巴开始走操。
蘸点酱油醋,吃起来更解膩些。
我的下巴在不停地阅兵进行式中。
馅料是猪肉、白菜、胡萝卜、豆芽、马蹄、大葱,还不错,虽然没有以前山东煎包的特色,却也是认真有诚意的煎包。
外皮比较厚实,低部挺焦脆的,因为肉馅有马蹄,口感多了一点爽脆,这是福州人做食品聪明的地方。我们家包扁肉燕也是要放马蹄的,口感好很多,比较丰富些。
面条吃起来Q弹有韧劲,拌着花生酱,是我喜欢的味道。
来这种店，一定要点拌面扁肉,经典的情侣套餐。
就是普通的扁肉,不是扁肉燕,但是味道可以。在平价小店算是良心店。
夹骨肉,纹路丝丝分明,有的混点筋肉的,筋的韧性和瘦肉的弹嫩在口中交替进行,很是满足。
下巴、口腔、舌头停不下来的阅兵式。
听着乡音,吃着美食,每一口都有温暖和满足。
好！先到这里,谢谢各位看官,再会！
贴主:空行菩提于2024_07_24 2:31:47编辑

贴主:空行菩提于2024_07_24 4:33:16编辑