炖鸡汤,不要直接下锅煮,加上一步,鸡汤不腻,鸡肉鲜嫩入味
2024-07-18 10:57
发布于:四川省食材:整只鸡,姜,食盐,料酒,葱,白醋,大料。第一步,将买回来的鸡清理干净,剁成大块,用清水清洗干净后放在一旁备用。再起锅,将锅内倒入清水,将清洗干净的鸡肉放到锅中,再放入几片姜片,等水烧开后再煮十分钟左右,这样就可以将其里面的脏东西和血水完全煮出,也能除掉鸡肉中的腥味,焯完水后将鸡肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分,放在一旁备用。
第二步,起一口砂锅,将处理好的鸡肉放入锅中,再将里面加入准备好的姜片、葱段、大料等,加入这些调料不仅可以增加鸡汤的香味,并且还能够除去鸡肉中的腥味,再向砂锅中加入适量水,用小火慢慢煮两个小时左右,再根据个人的口味加入适量的食盐,就可以出锅了,这样一道美味的鸡汤就炖好了,炖时一定要用小火慢慢煮,这样可以将鸡肉中的营养物质完全煮出来。
以上就是煮鸡汤的方法,简单易做,口感极棒,营养也非常丰富,大家赶快尝试一下吧!
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