花生是一种非常常见的小吃，属于坚果类食物，作为一种休闲零食，出现在人们餐桌上的频率很高。很多男性朋友都会用它来当下酒菜，不仅口感极佳，营养也非常丰富。

除此之外花生的烹饪方式也不同，对于花生的要求也有着一定的不同，若是吃花生的话，既可以生吃又可以熟吃。

或许很多人心里有一些疑惑，花生究竟是生吃好还是熟吃好呢？下面就一起来了解一下这个问题，希望你不要再吃错了。


花生米的营养价值？

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

中医：经常吃花生有什么好处，别低估花生对人体的重要性

——生花生

1.为身体补充营养

花生当中的营养物质是非常丰富的，根据相关的检测数据显示，一百克花生当中的能量高达560千卡，另外，蛋白质、脂肪，微量元素和矿物质等营养物质的含量也都很高。

可以有效的帮助我们补充身体的营养。如果说感觉饿，那么吃一小把花生，饥饿感就会大大缓解。


2.可以健脾养胃

如果有脾虚不运、反胃不舒、消化功能下降，所导致的营养不良，如果适当的每天吃点生花生，通过健脾养胃、提高脾胃的运化功能，能够很好地促进营养素的吸收，对于纠正脾胃失调所导致的营养不良的好处会非常的明显。


3.记忆力提高

人们常常会发现自己的记忆力不好，有所下降，其实这也是可以通过食物来调节的。除了核桃可以补脑之外，花生也是利于大脑和记忆力的。花生中有许多脑磷脂，对大脑的神经系统有改善，帮助记忆力提高，延缓衰退。


4.降低胆固醇

生花生富含大豆异黄酮和亚麻酸等有效成分，可以降低血液中的胆固醇含量。高胆固醇是导致心脑血管疾病的一个主要因素，适量食用生花生可以帮助清除动脉壁上的沉积物，减少动脉硬化的危险。


——熟花生

1.提供能量

熟花生米富含健康脂肪、蛋白质和碳水化合物，这些成分能够为身体提供充足的能量，特别是在体力活动后或需要快速补充能量时。花生中的健康脂肪主要是单不饱和和多不饱和脂肪酸，对心脏有益且能提供持久的能量。


2.降血压

花生米中的脂肪，可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。


3.减脂减肥

煮熟的花生是高质量的脂肪，有强烈的饱腹感，这是一些减肥者喜欢的。适当食用煮熟的花生不仅可以为身体的新陈代谢提供能量，还可以减少摄入其他食物的欲望，从而形成热量差距，达到减肥降脂的目的。


4.辅助降血压

熟花生米中含有丰富的钾元素，进入人体后可以维持细胞内液渗透压，从而达到辅助降低血压的效果。


吃花生的五大禁忌，爱吃花生的你一定得知道，赶紧收藏吧！

1.忌大量食用

水煮花生是相对清淡的烹饪方法，适量食用对人体是有益的，但不能大量食用。如果经常大量食用花生，会加重胃肠负担，诱发消化不良、胃肠功能紊乱。

还会出现胃痛、反酸、腹泻等胃肠不适。此外，经常大量食用花生会导致热量超标，诱发高血脂、肥胖、动脉硬化等问题。


2.不吃油炸花生

在吃花生的时候尽量要吃原味的花生，少吃油炸过的花生，这些花生里面的营养价值已经是不好了的。

而且油炸的花生会增加花生的脂肪含量，花生里面的脂肪含量本身是很多的，这样就会让人吃了之后，促使心脑血管出现问题。所以只需要在市场里面买晒干的，没添加任何化学物质的花生吃就可以了。


3.肠胃不适的人少吃

肠胃不适的人在饮食中要以清淡，容易消化的食物为主，而花生属于坚果类，这也就意味着其中含有大量的脂肪。尤其是白皮花生，是榨油的重要原料。

所以花生对于肠胃不适的人来说，是比较难消化的。这个时候食用，会加重不适之感，引起消化不良，腹泻等，因此还是等到彻底恢复以后再吃吧。


4. 不宜生吃

由于花生在地里生长，可能受到病菌、寄生虫卵和黄曲霉素的污染，生吃会把病菌、寄生虫卵和黄曲霉素等有害物质吃进体内，严重危害健康。同时，花生米中含有大量脂肪，食用生的花生米可能引起腹痛腹泻等消化不良的症状。


5.不吃发苦的花生

当花生出现发苦，不管你是在炒制的过程中，让它发苦，还是本身因为贮藏不当让它发苦，亦或者是本身存在苦味，那么这样的花生一定不要去吃。

正常的花生，口感鲜甜，非常好吃，出现苦味的花生，大概率已经变坏。而且还有非常大的有害物质，吃的时候会随之进入身体中。


花生作为一种营养丰富的食物，无论是生吃还是熟吃，都能为我们的身体带来诸多益处，然而，了解花生的营养特性、适宜的食用量以及健康的烹饪方式，对于充分发挥其健康价值至关重要。

合理的饮食习惯是维持健康的关键，我们应该根据个人的健康状况和营养需求，智慧地选择花生的食用方式，享受健康而美味的生活。