入伏,早餐这样搭配,食材多样,口味丰富美味,营养易消化
今天早上的早餐,简直太棒啦!首先,食材丰富多样,包含红薯、小米、猪肉、芹菜、金针菇、鸡蛋、面粉等,营养十分均衡。其次,烹饪方式多样,既有熬煮的红薯小米粥,又有蒸的饺子,还有摊的煎饼。而且,充分利用了食材,将包饺子剩余的馅料通过巧妙添加其他食材,改制成煎饼,避免了浪费。关键是口感丰富美味,红薯小米粥香甜软糯,蒸饺鲜美多汁,煎饼外脆内软,满足了不同的口味需求。
红薯小米粥用砂锅煮,小米和切丁红薯入锅煮 20 分钟,多搅拌,红薯熟小米糯。喝一口,红薯香甜与小米醇厚交融,满足极了!
【红薯小米粥】
【红薯小米粥的食材】
小米:100克,红薯:2个(个头比较小)
盐:少许。
【红薯小米粥的做法】
第一步:将小米洗净,提前用清水浸泡小米,我在前一天晚上浸泡了小米,早上起来煮小米粥。小米提前浸泡能使煮出的粥更加软糯。
第二步:红薯去皮,洗净后切丁,红薯切丁更快煮软烂。
第三步:砂锅中加入清水,大火烧开后转中小火慢煮,在煮的过程中多搅拌几次。
第四步:小米煮软烂,红薯熟透且粥变得浓稠即可。根据个人口味放糖或者蜂蜜调味,我只放了少许盐。
蒸饺馅料是猪肉、芹菜和金针菇,味道鲜美。我包了 10 个饺子,蒸熟后还剩些馅料。灵机一动,加葱花、鸡蛋和面粉搅成面糊摊成煎饼。没想到煎饼好吃极了,外皮脆,里面软,香气四溢。
【猪肉芹菜金针菇蒸饺】
【猪肉芹菜金针菇蒸饺的食材】
猪肉、芹菜、金针菇、饺子皮,
调味料:盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、葱姜末各适量]
【猪肉芹菜金针菇蒸饺的做法】
第一步:猪肉剁成肉末,加入料酒、胡椒粉、生抽,顺着一个方向搅拌上劲,芹菜切成细末,金针菇也切成小段,放入大碗中,加入盐和香油以及葱姜末,顺一个方向搅拌均匀。
第二步:取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏紧边缘,包成饺子形状。
第三步:蒸锅中加水烧开,将包好的饺子放入蒸屉中,保持一定间距,大火蒸制10-15分钟,直至饺子皮透明且馅料熟透。
【煎饼】
第一步:加入一只鸡蛋和葱花,搅拌均匀。
第二步:加入80克面粉和3克盐,把所有材料搅拌均匀。
第三步:搅拌好的面糊比较稠,如果喜欢稀一点,那么减少面粉的分量。
第四步:炒锅烧热油,倒入面糊,一面煎成形,翻面煎另一面,两面都煎熟,将煎饼切成小块,方便食用。
这顿早餐有粥有饺子还有煎饼,吃得肚子饱饱的,感觉一整天都充满了能量!以后要是大家包饺子剩下馅料,也可以像我这样处理,保证不浪费还能享受新美味!
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