大厨告诉你：发面时加点它，做出来的馒头又白又好吃！
2024-07-06 08:14
发布于：四川省对于北方人来说，人们普遍都比较喜欢吃面食，例如饺子、包子、花卷、油饼、馒头等，但是很多人会抱怨，为什么别人做的馒头吃起来都是非常的美味，非常的有嚼劲，自己做的馒头吃起来却一点都不好吃呢，其实虽然做馒头听起来非常的简单，但是做起来可是需要很多的技巧的，下面，大厨就来告诉你，如何才能蒸出又白又好吃的馒头呢。
第一，首先要选用一些质量比较好的面粉，面粉的好坏直接影响到馒头的嚼劲，一般来说，做馒头用到的面粉主要是中筋的面粉，也可以使用馒头专用粉。
第二，用酵母发面的话，一定要注意在面团快要发酵好的时候，要进行揉面，最简单的判断面团是否发酵好的方法就是用一根手指在面团的中间戳出一个洞，如果面团没有出现回缩的话，这就说明面团已经发好了。
第三，如果你想让蒸出来的馒头变得又白又好吃，你可以在发面时除了放一些酵母之外，还可以加入适当的啤酒与米酒，也可以根据个人的口味加入一些牛奶，这样蒸出来的馒头又大又白，还有嚼劲，可以说口感是相当的好了。
第四，在活面的时候，要注意控制好比例，一般来说，1斤左右的面粉用6克左右的酵母就可以了，如果用多了的话，蒸出来的馒头不仅吃起来非常的难吃，而且颜色也十分的难看，让人没有食欲。
第五，蒸馒头的时候，尽量用冷水蒸，等到馒头完全熟了的时候，不要急着掀开锅盖，应该等大概5分钟之后再掀开锅盖，这样蒸出来的馒头口感才会更好。
大家都学会这些蒸馒头的做法了么？大家可以尝试一下在发面时加一些啤酒与米酒，相信你做的馒头一定会又白又好吃的。
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