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日日杂谈之腌辣椒

送交者: 一窗青山[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2024-06-25 6:37 已读 2830 次 3赞

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最近好无聊，无聊到想要自己腌辣椒。
买到很新鲜的辣椒，肥肥壮壮，上半段笔直，下半段扭曲，大概是螺丝椒和大青椒的爱情结晶。看了好几个腌辣椒的视频，决定按自己的想法来。索尔仁尼琴说知识分子的第一要素是有独立思考的能力，当不成知识分子，也想要独立思考。
清洗绿色的蔬菜最愉悦身心。前天在村里买到一把小白菜，头天晚上电闪雷鸣下了几点雨，地上没见多少水，小白菜叶片上都是泥。大白瓷水槽里放个薄荷绿的盆接水，把粗略冲过的小白菜叶子泡在里面，一片一片就着细细的水流慢慢地洗，上面有很多洞，幸运的是没见到虫子。
洗辣椒没有遇到虫子的风险，放在水龙头下，翻来覆去搓得吱吱作响。洗后放在盆里，用开水淋一遍，光亮的淡绿变深绿，摊开晾干。小白锅烧橄榄油，油热放老抽生抽和独头蒜切成的大片，一点点糖和适量的盐。放凉后放入剪成段的辣椒，搅拌稍揉搓，装入瓶中压实，把剩下的汤汁浇上去。
橄榄油大蒜和酱油激出的奇异的香里，窗外那只几乎定居于此的麻雀站在食盆里和我久久对视，隔着玻璃摊着我网购的战利品：太平果、黄菇娘和油豆角，都是东北特产。想念东北。
即便亲手操作，腌辣椒还有个不如意的地方，瓶子太小，为吃的时候方便起见，辣椒是剪成段的。更想腌整个的。一条一条浸着橄榄油酱汁，装在阔口胖罐子里，看着就美味、富足。
小贴士：系列叢書《漸行漸遠金瓶梅》和《日日雜談》已在亞馬遜上架，搜索一窗青山即可找到，後續預計將陸續上架《金瓶梅》賞析文章二百多篇，《日日雜談》小品文五百篇和《紅樓夢》賞析多篇，供大家消磨時間、佐茶佐酒，敬請關注。

贴主:一窗青山于2024_06_25 6:53:07编辑

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jonzidu0717 给一窗青山点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - jonzidu0717 (0 bytes) 06/25/24

哟，不简单。用水洗后晒干再腌，好像可以。 - 小花荣月 (84 bytes) 06/25/24

我的天，这么多错别字。再来一遍： - 小花荣月 (84 bytes) 06/25/24

我看过视频还有人烫一下晾干再腌，叫白辣椒，湖南的？ (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

南京同事每年做过冬腌辣椒很仔细，绝不粘生水。 (无内容) - 小花荣月 (0 bytes) 06/25/24

就是这个青椒火锅(图) - Cindy519 (86 bytes) 06/25/24

打错了青椒回锅肉 (无内容) - Cindy519 (0 bytes) 06/25/24

看得我都饿了 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

我特别喜欢吃青椒昨天看到我妈给我发的青椒回锅肉的照片把我 - Cindy519 (9 bytes) 06/25/24

我也喜欢青椒，小时候吃过一次食堂的青椒炒肉片， - 一窗青山 (75 bytes) 06/25/24

成都辣姑娘。 (无内容) - 小花荣月 (0 bytes) 06/25/24

尘凡无忧给一窗青山点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 06/25/24

看得口水了。。。我喜欢辣。~ (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 06/25/24

我没耐心，他们做咸菜都有配方，每样儿放多少。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

这个腌油辣椒俺也会，还可以腌卷心菜，一片一片剥开撕小块 (无内容) - 花似鹿葱 (0 bytes) 06/25/24

你那个肯定好得多 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

无心上床给一窗青山点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 无心上床 (0 bytes) 06/25/24

哈哈说得好👍“索尔仁尼琴说知识分子的第一要素是有独立思考的能力， - 无心上床 (58 bytes) 06/25/24

索尔仁尼琴也是特殊情况下说的这个吧，其实 - 一窗青山 (84 bytes) 06/25/24

有时候我们以为是自己独立思考的，或许也不是那么回事儿 - 无心上床 (135 bytes) 06/25/24

就怕本来是别人的思想以为是自己的，然后哪天发现不是。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

对了，就是这个理。被人牵着走，却不自知。 (无内容) - 无心上床 (0 bytes) 06/25/24

大环境那样的话就会有很极端的情况，说别人的话不自知的， - 一窗青山 (84 bytes) 06/25/24

食材并非来自家乡 - 渗透转角 (99 bytes) 06/25/24

我是北漂当的，家乡在那头儿，家在这头儿， - 一窗青山 (63 bytes) 06/25/24

我第一次听余光中的《乡愁》 - 渗透转角 (81 bytes) 06/25/24

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早，现在是睡醒就躺不住，老人症状。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24

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