啤酒身为古老的酒精饮品，传统的配方极其简单，只有：水、麦芽、酵母、啤酒花。传统方法酿制的啤酒口感醇厚，麦香浓郁，然而现在只用这四种传统原料酿造而成的啤酒，却被抬高一档，称为“精酿啤酒”。与之相对的就是“工业啤酒”，和精酿啤酒相较而言，它成本较低，原料上常用大米来替代部分麦芽。


大米成本低，淀粉含量高，可以代替麦芽使淀粉转化为糖分，增加酒精度，但加入之后啤酒口味变得清淡，泡沫稀少，被酒友们戏称为“工业水啤”。若要喝到好啤酒，除了比较配料表之外，还可以留意“麦汁浓度”，啤酒的麦汁浓度越高，品质就越好，这样的啤酒口感会更醇厚，泡沫也更丰富。


在大致了解了啤酒的生产原料和重要指标之后，接下来分享6种用料扎实，喝着顺口的好啤酒，原料中都没有大米，看看你喝到过几种“真”啤酒。
一、青岛啤酒皮尔森
提起国产啤酒，少不得提到青岛啤酒，在它众多生产线中有一款“低调奢华有内涵”的好啤酒，那就是皮尔森。皮尔森作为青岛啤酒创立之初的产品之一，从开始到现在一直都传承着拉格源始之味，苦爽回甘，纯粹本真。


青啤这款皮尔森配料表干净，只有水、麦芽、啤酒花，麦汁浓郁为10.5°P，酒精浓度不小于4%vol。历经50多天的自然发酵，让风味充分释放。


酒体色泽金黄，澄澈透明无杂质，泡沫洁白丰富，维持度适中，闻起来有淡雅的麦芽香气，入口清爽有轻微的苦感，中段酒花的苦味会更重一些，但回味有麦香，整体口感层次丰富，干爽清冽。青啤的皮尔森为了迎合市场已经降低了苦味，有了更为明显的“精致感”，入喉回甘，清涩微苦，适合和朋友们一起酣畅快饮。


二、青岛全麦白啤
青岛全麦白啤是一款公认的优质啤酒，堪称“国货之光”，原料只有：水、大麦芽、小麦芽、酵母、啤酒花，没有添加大米或别的添加物进去。麦汁浓度为11°p，酒精度大于4.1%vol，非常符合大众口味的啤酒，总体反馈都很不错。


酒体入杯后呈现透亮的淡黄色，浑浊度不高，闻起来有淡淡的麦香气，泡沫细腻洁白。入口清爽，麦芽香气和果香协调，入喉有回甘，整体口感清冽，喝起来舒服畅爽。大促打折时整箱12听不到70元，划下来6元就可以买到一听，性价比直接拉满。


三、燕京原酿白啤
燕京啤酒一直是国产啤酒中的佼佼者，旗下啤酒种类众多，其中有一款：原浆白啤，无论是口碑还是口感都称得上“啤酒一哥”，在国际大赛中揽奖无数。燕京原浆白啤麦汁浓度为12.0°P，酒精度不小于4.1%vol，严格按照纯酿法酿造，配料表只有：水、麦芽、啤酒花、酵母，麦香浓郁有质感。


原浆白啤杀口感较为明显，口感醇香，酒花丰满，闻香可以闻到淡淡的丁香花味和轻微的麦香。喝入口先是尝到麦芽的香甜，期间夹杂着丁香的清新感，之后会有一丝清苦。入口香，回味甘，喝起来痛快过瘾，无论是朋友小聚还是家庭聚餐，都是不错的选择。


四、喜力经典
喜力啤酒总部位于阿姆斯特丹，是全球啤酒三巨头之一（另外两个是百威英博、嘉士伯）。它主要销售的产品以工业啤酒为主，但用料很扎实，原料只有水、麦芽、啤酒花，没有其他辅料。优质的酒花和经典的酵母真菌，使喜力的风味经久不变。


喜力经典的麦汁浓度为11.4°P，酒精度是5%vol，使用了100%的大麦芽酿造，所以刚一入口就是淡雅的麦香味道，中段时酒花的苦味缓慢袭来，回味甘甜，整体味道饱满丰富，气泡多，杀口感较强。酒液的外观是金黄色，酒体通透干净，倾倒时泡沫丰富消散较快，气味是淡淡的稻草香和麦芽香，给人一种清新的感觉。


2019年华润啤酒收购整合了喜力啤酒在华的业务，帮助喜力进一步拓展了中国市场，除了喜力经典之外又出了喜力星银，麦汁浓度和酒精度都比经典款要稍低一些，大家可以趁着618活动将两款都买来尝尝，对比一下。


五、林德曼桃子
林德曼桃子是一款精酿果啤，来自比利时，拥有悠久的酿造历史，在国际上获奖无数。如果说要推荐一款入门级的精酿啤酒，它一定是首选，口感与香气并存，深受各国人们喜爱，尤其是很多女性的专宠。每瓶林德曼桃子啤酒中至少含有47%的桃子汁，桃味浓郁，口味清新，酸甜和谐，是典型的拉比克啤酒。


林德曼桃子啤酒酒精含量仅有2.5%vol，麦汁浓度为14.5°P。它有着同大麦啤酒类似的淡金色，一开启新鲜桃子的香气就布满了周围，倒入杯中时有细腻泡沫，入口后没有平时喝啤酒的苦涩感，桃子味和啤酒味混合的很好，果香和麦芽香同时存在。而后是淡淡的酸，杀口感并不强烈，收口时也是桃子的酸甜味道。


如果是小甜酒爱好者，或者果味酒的忠实拥趸，亦或每日追求微醺气氛的“酒鬼”，林德曼桃子一定能够满足所有需求。浅酌一口，气泡的刺激，桃子的清甜，酒液的酸爽在口腔交汇，畅饮结束之后，谁都无法打扰今夜的美梦。


六、罗斯福啤酒
大名鼎鼎的罗斯福修道院啤酒，历史可以追溯到16世纪，修道士们在罗斯福修道院酿造啤酒并售卖，现如今已经发展出4种型号，罗斯福6号、罗斯福8号、罗斯福10号、罗斯福三料。其中罗斯福三料较为小众少见，人们常喝的还是8号和10号。


罗斯福8号称为“平衡最好的罗斯福”，够味又懂得适可而止。罗8的麦汁浓度是18°P，酒精含量是9.2%vol，酒体呈现琥珀棕色，开瓶时泡沫一下就冲出，气味复杂，有浓重的烘焙面包香、焦糖香、咖啡味等等。倒入杯中，泡沫丰富颗粒细腻，消散速度比较慢，入口能尝到柔和的脂香和焦糖，之后还能品出熟甜的葡萄，李子，乌梅的味道。口感丰富、层次感强，酒液的甜会在舌面起舞很久，有“余音绕梁”的回荡感。


罗斯福10号被不少人赞誉为“修道院的尽头”，无数赞美之声都加诸于身。罗10的麦汁浓度为22°P，酒精含量11.3%vol，如果是酒量较差的人，不要豪饮罗10，它会让你昏到不知所以。酒体颜色很深，呈现出黑红色，气味较杂，主要是麦芽香、焦糖、黑巧克力的甜。杀口感适中，入口发甜，甜中又带苦，中后段会出现涩感，整体顺滑浓厚。罗10最不怕的就是时间，陈年带来的平衡和柔和更加明显，这是一个有一定阅历才能喝懂的啤酒。


——老井说——
啤酒种类实在繁多，除了以上这些之外，还有人推荐：泰山原浆、福佳白、击倒巨人、柏龙，麒麟一番榨等等，究竟哪个啤酒是大家心中性价比最高、用料好、喝起来顺口的好啤酒，欢迎留言交流。