老两口的午餐,花了30元做了4道家常菜,好吃不浪费,朋友:很会过日子
每周周日,我们老两口都会在家吃午餐,这个周日,我和老伴儿去菜市场挑选一些新鲜的食材,为午餐的餐桌增添几分色彩。
我挑选了一块五花肉,肥瘦相间,价格不过10元;又看到新鲜的草鱼鱼块,近8元的价格;一把嫩绿的菜心,不到5元;还有一根黄瓜,清脆爽口,价格更是亲民,不到2元就能买到。
回到家,我开始忙碌起来。五花肉切片,与家里的一袋老豆皮一同翻炒,老豆皮吸收了肉香,成了一道下饭菜;草鱼鱼块用调味料腌制后煎得香喷喷,金黄的外皮下是鲜嫩的鱼肉,香气四溢;嫩绿的菜心搭配蒜蓉清炒,简单又美味;黄瓜腌制成酱黄瓜,酸爽开胃。
老豆皮炒肉:老豆皮豆香味浓郁、韧劲十足,五花肉焖得柔软可口。
【老豆皮炒肉的食材】
五花肉:150克,老豆皮:100克,
姜、蒜、香葱、小米辣:适量。
米酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、淀粉:适量。
【老豆皮炒肉的做法】
五花肉放在冰箱冷冻30分钟左右,五花肉冷冻后可以切得更好看。老豆皮用清水浸泡10分钟左右,将老豆皮切成小段。热锅凉油,加入五花肉煸炒片刻,加入姜蒜蓉炒出香味,接着加入米酒、生抽、蚝油和少许砂糖,翻炒均匀。然后加入老豆皮炒匀,加入温水,水量没过所有食材,大火煮沸后转中火将五花肉焖软烂,最后放盐调味,放点小米辣和葱段,翻炒均匀即可出锅。
香煎草鱼是一道以草鱼为食材的家常菜,在我这里的菜市场草鱼一斤7元左右,买一斤左右的草鱼就可以煎一盘了。草鱼经过煎制,外皮香酥,鱼肉鲜嫩,加了青红椒装饰,口感层次丰富。
【香煎草鱼的食材】
草鱼500克(建议选用新鲜的草鱼,肉质鲜嫩),
青红椒:少许,姜片:适量,香葱:1根,
盐、料酒、生抽、淀粉:适量。
【香煎草鱼的做法】
草鱼鱼块清洗干净,鱼块用厨房纸吸干水分,将鱼块放入碗中,加入盐、料酒、生抽、姜片、葱段,腌制10-15分钟。炒锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将腌制好的鱼块依次放入锅中,中火慢煎至两面微黄。煎鱼的过程中注意不要翻动过于频繁,以免鱼块破碎。炒锅中留底油,放入青红椒炒出香味,将腌料倒入锅煮沸,将煎好的鱼块放入锅中,轻轻翻炒,让鱼块吸收调味料的香味,翻炒均匀后关火装盘。
蒜蓉炒菜心是广东常见的一道素菜,口感鲜嫩,清甜可口,也是我家餐桌常见的蔬菜。
【蒜蓉炒菜心的食材】
菜心:500克,大蒜:3瓣(剁成蒜蓉),
盐:适量。
【蒜蓉炒菜心的做法】
菜心清洗干净,摘成小段,菜心沥干水分备用。炒锅倒入油,烧热油,加入蒜蓉翻炒至微黄,可以闻到浓郁的蒜香味,倒入菜心段,用大火快速翻炒,当菜心炒至断生,盖上盖子焖一两分钟,打开盖子,放盐调味,用大火翻炒至菜心完全熟透即可出锅。
酱黄瓜脆嫩爽口、酸甜开胃,酱黄瓜是夏天我家最欢迎的一道菜。
【酱黄瓜的食材】
黄瓜:1根,
砂糖、陈醋、生抽、盐:适量。
【酱黄瓜的做法】
黄瓜洗净,用刀拍碎切成小块。黄瓜块放入大碗中,先放砂糖腌制10分钟。接着放入生抽和陈醋以及盐,用手抓匀,用保鲜膜覆盖着,放入冰箱冷藏4个小时左右,在腌制的过程中翻拌两次,让黄瓜块均匀地吸收调味料。冷藏过的酱黄瓜又脆又爽,酸甜的味道格外开胃。
这四道家常菜,成本不足30元,却让我们老两口吃得津津有味。在家吃午餐,干净卫生又实惠,更重要的是,每一道菜都符合我们的口味。
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...