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旅游四川梓潼·美食 | 酸麻辣香冲——梓潼片粉

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-06-16 0:07 已读 2727 次 1赞  

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2024-06-15 21:01 
这里，五谷皆宜之乡，林蚕丰茂之地，凭自然之力，孕育物产万千，依造物之势，交付百味人间；

这里，群山如黛，河流似曲；村落如梦，田野似歌；春有百花秋有叶，夏有凉风冬有雪。

这里就是“文昌发祥地 中国两弹城”

——四川·绵阳·梓潼



梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗

被誉为梓潼“美食三绝”

梓潼片粉

食之有酸、麻、辣、香、冲五味

片粉
不仅吃起来味香爽口

解饥除渴

且具有清热解毒

益气通脉的功效

是省级非物质文化遗产

今天就让潼妹儿带大家一起走进梓潼

一起去了解了解我们的梓潼片粉吧～

梓 潼 片 粉




梓潼片粉

源自清光绪年间的梓潼东坝

其创始人仇姓厨师

凭借对烹饪的热爱与执着

在一次次的尝试中

逐渐摸索出了这道美食的独特制作工艺

在原料的选择上

采用上等绿豆、豌豆、红苕淀粉

配以清甜井水

及青菜韭菜汁液

最终制作出了口感滑嫩

色泽诱人的梓潼片粉





梓

潼

片

粉

吃片粉特别讲究调料的使用

多配以麻辣酸调料

熟油辣子、花椒面、豆豉酱汁、

蒜水、酱油、醋、食盐、芥末子等

样样不可缺少

片粉可以凉吃

也可以用于烫火锅，炒、炸等热吃

均美味可口




梓潼片粉



梓潼片粉

色泽晶莹

柔滑而富弹性

整洁而层次分明

眼看绿盈水泛

吃着麻辣鲜美

嚼着柔韧凉爽

口味独特

片

粉




潼妹儿在家乡——梓潼

等你来品尝我们的

“三绝之一”——片 粉
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