快乐美食！美食快乐！快乐每一天。丰富生活,从美食开始,美食才是咱们小民的硬道理。
有时并不想去超市买食材,买、洗、煮整个流水线的过程,让自己累一点,固然有某些快乐,但是仍然在厨艺、口味上比不了馆店。
昨天午餐就叫了附近的港味烧鸭店,自己焖个饭,炒个青菜。
主要是烧鸭、牛腩、萝卜排骨汤、和薄面饼、酱料、大葱等等。自己炒个青菜、蛋、及水果。
店里的东西从选材到口味自有独到之处。
燒鸭。
牛腩。
烧鸭皮。
水果不能少。
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家人到国内出差,带回一些当地特产,成为点心变奏曲的小节目。
云南鲜花饼。
鲜花饼单个包装,味道独特。
口味不同凡响,超凡脱俗,不象人间烟火的味道。
一口下去,满满的玫瑰花香味。
连城地瓜干。来自福建闽西的八干之一。
连城地瓜干,很熟悉的口味,勾起几十年前的记忆。
闽西曾是我很熟悉的地方。闽西八干在当地很有名,闻名遐迩。
闽西八干非常接地气的食物。
包括:長汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干。
長汀豆腐干。
我曾经去过長汀,本以为不过是豆腐干,到处都有,有什么稀奇的,还能变出花来,有一次路过长汀,在车站随便买一点尝尝,结果发现和其他地方的豆腐干,确实不一样,有嚼劲,味道好,品种多,真的吃出花来,就赶紧各种都买一点,带回家,慢慢享用。
其实,闽西八干在当地名声很大,但也不是每一种都吃过。比如猪胆干、听着就苦,就觉得这东西也能吃吗?
还有老鼠干,听了就有点惊悚,怎么敢吃,虽说是田鼠加工的,很干净,处理好,只留下,心、肝,然后用薰制的。走近一看,还发出诱人的香味,但心中还是有点怕怕的。
宁化老鼠干。
70年代在宁化时,开始很长一段时间不敢吃老鼠干,听农民讲,这东西补肾,小孩尿床,吃一二次就好了。
而且价格不便宜,在1970年猪肉一斤平价的是0.7元,高价肉是1元,而老鼠干是1.4元,是平价肉的2倍,而且当地人是招待贵客才上这道菜。
用腊肉炒老鼠干加大葱炒,然后配客家酒酿,味道上佳,我有幸经常成为「贵客」,吃过很多次,这是后话。
第一次吃老鼠干是在县城的一家工厂食堂。当时刚刚选调到一家工厂,每天在食堂用饭,有一天午饭时,一位厦门的同学买了一斤的老鼠干,让炊事员加工好,在饭桌上配米酒,独自一人干开了,旁边围观的同学有几个,没有一个人敢于下筷。这位同学就邀请我:你胆子大,敢不敢吃?
他的话,让我鼓起勇气,决不能怂啊！我就下筷,吃了一块,哇！味道好极了。从此一发不可收拾。我就发现这是好东西。而且与这位厦门林同学成为好朋友。
之后,我调到电厂,要帮助居民、农民、生产队,安装和改装供电的线路,这在当时是当地人的大事,由煤油灯改成电灯,无疑是仅次于建房子的大事了,每一次通电亮灯时,主人家一定请电厂的人吃饭,这老鼠干和米酒就呈现出主人家最大的诚意和热情。
往事如烟！农家菜的味道依然记忆犹新。
好！先到这里,谢谢各位看官,再会！
贴主:空行菩提于2024_06_01 19:00:25编辑

贴主:空行菩提于2024_06_01 22:45:09编辑