日日杂谈谁不爱豆角
最早认识豆角，是在瓦蓝的天空下站在绿得晃眼的豆角架前，姥姥把带着露珠的豆角放在我手里：“这是早豆角子。”东北人爱给东西的名称后面加“子”字，比如“土豆子”、“青瓜蛋子”（未熟的瓜）、“鲫瓜子”（鲫鱼），熟识又轻蔑。东北人爱炖菜，早豆角炖了水唧唧，吃它就是因它结荚早，当时没有别的选择。有一年早豆角结得多，晾了好些豆角干。过年的时候用肉片炒豆角干，也炒了尖椒干，两盘菜都是绿的，姥爷问我哪个是豆角干，我没看清楚就指，害他辣得五官移位。
油豆上市，三天两头就跟新土豆、茄子一块炖上一锅，多数的时候不加肉，也不收汁，菜多油少，如同水煮。好在油豆入味，一条一条塞进嘴里，咸滋滋的也很满足。到北京好几年才在菜场见到油豆，当时认识的人不多，油豆爱长斑不好储存，正发愁的小贩见我识货高兴得不得了，口沫横飞讲做法，殊不知我吃过的油豆早多过他吃的饭了。现在油豆在菜场有了一席之地，有时候价格还高得吓人。好在鲜货不易存放，只要地里有出产，炒作就不可能长久，回落到合理的程度，就可大快朵颐了。油豆相识日久，是故人，新认识的蛇豆、青龙、白不老都只能靠后，能与之媲美的只有青刀豆。最早吃到的青刀豆是罐头，过年的时候开一罐加肉炒，味道没什么特别，有时候还有点酸。后来有速冻青刀豆，冻得生青碧绿，颜值比罐头又高了一级。爱它的秀气劲儿，那么小巧，每条都一样粗一样长。这个菜是用眼睛吃的。菜场遇到鲜的青刀豆，好几次我很享受地往袋子里放的时候，有人在旁边露出一副不解的神情。可能因为不受欢迎，现在越来越不容易见到了
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(^-^) Cindy519 给 一窗青山 沏上一壶上等绿茶！ - Cindy519 (88 bytes) 05/20/24
胃永远最爱那些陪我们长大的食物 (无内容) - Beavers (0 bytes) 05/20/24
积习难改，是人的局限性的表现。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 05/21/24
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(^-^) 无心上床 给 一窗青山 端来一杯咖啡！ - 无心上床 (88 bytes) 05/20/24
(^-^) 无心上床 给 一窗青山 献上一支玫瑰花！ - 无心上床 (88 bytes) 05/20/24
无心上床 给 一窗青山 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 无心上床 (0 bytes) 05/20/24
后面加个“子”土豆子和青瓜蛋子，是不是因为还没有长大的意思，比较小？ (无内容) - 无心上床 (0 bytes) 05/20/24
不是，就是那么叫，跟大小没关系。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 05/20/24
这样啊，又多了点见闻了～ (无内容) - 无心上床 (0 bytes) 05/21/24
尘凡无忧 给 一窗青山 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 05/20/24
想念东北油豆角！现在到处都是，但是味道不对啊 (无内容) - 花似鹿葱 (0 bytes) 05/20/24
看梁实秋谈吃，句句都是思乡。 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 05/20/24
Beavers 给 一窗青山 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Beavers (0 bytes) 05/21/24
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花似鹿葱 给 一窗青山 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 花似鹿葱 (0 bytes) 05/20/24
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