入夏多吃一瓜,清热消暑又开胃!现在吃它正当时!
许多人一到炎热的夏天便会出现心火旺盛的情况,像大便干结、心悸失眠、口舌生疮等多数是因为心火旺盛导致的。可适当吃上一些“性寒味苦”的食物,清心火,缓解身体的不适感。
By 豆果美食达人蜜桃厨房
今天,豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做苦瓜蛋。苦瓜与鸡蛋可谓是经典搭配,金黄色与绿色的搭配光是看着便让人觉得眼前一亮。入口并没有想象中的过于苦涩,反而蛋香十足,苦瓜也很是清爽。平时爱上火的朋友可以适当多吃一些缓解心火旺盛带来的不适感。
烹饪小技巧:
1.苦瓜的瓜瓤去干净点会没那么苦哦,苦瓜不要切太薄,不然鸡蛋液装不了多少。
2.煎制过程中可以盖上锅盖,这样蛋液的表面会更快凝固。
By 豆果美食达人蜜桃厨房
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· 食 材 清 单 ·
苦瓜 1根 胡萝卜粒 25g 玉米粒 25g 苦瓜粒 20g 鸡蛋 2个 盐 2g 鸡精 1g 玉米淀粉 12g · 做 法 ·
苦瓜洗净切去头尾,再切成厚1cm的片状,
用勺子挖去里面的瓜瓤,
苦瓜头尾不要扔,切碎粒备用。
烧一锅热水,
下入胡萝卜粒、玉米粒、苦瓜粒焯水1分钟,
捞出沥干水分备用。
另烧一锅热水,加入5g食盐,
下入苦瓜圈焯水1~2分钟,捞出过冷水降温,
再用厨房纸吸干水分备用。
鸡蛋磕入碗中搅匀,过筛一遍,
加入焯过水的胡萝卜粒、玉米粒、苦瓜粒、
盐、鸡精、玉米淀粉,
搅拌均匀至无粉颗粒备用。
热锅喷少许食用油,小火烧至锅底有点热,
整齐摆入苦瓜圈,
倒入鸡蛋液与苦瓜圈齐平,用小火煎至表面凝固后,
翻面再煎至表面金黄即可。
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