2024-05-07 00:00      发布于：重庆市
我国文化博学多才，我国菜在海外享有盛誉。许多外国人来我国游玩，品尝我国传统美食后恋恋不舍。有些人乃至期望自己能在我国生活很长一段时间。可见我国菜的吸引力有多强。我国菜首要分为南北两派，由于地理环境.由于气候等因素的不同，南北方人开发了不同的烹饪办法，有些食物的吃法也有很大的不同。

例如，北方人用生菜的茎煮饭，南方人用生菜的叶子冲洗火锅，为了吃叶子或根，南北人能够说争辩红，但有一种蔬菜，由于他的饮食达成了惊人的一致，那就是芹菜，一致的饮食办法是只吃茎而不吃叶子。


或许许多朋友都见过。在家里处理芹菜时，他们会先摘掉芹菜的叶子，只留下芹菜的根和枝。想必许多人小时候都见过家人这样处理芹菜。当时，他们也以为芹菜叶不能吃。长大后，他们知道芹菜叶也能够吃，但大多数人不喜欢芹菜叶，那么为什么不吃芹菜叶呢？跟着医生看看。

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为什么不吃芹菜叶子呢？或许许多人都不知道，不妨具体了解一下

关于为什么大多数人吃芹菜只吃根不吃叶子，首要与以下因素有关：

习气了

家里的老一辈人养成了吃芹菜不吃叶只吃根的习气。年轻一代从小就学会了这种处理芹菜的办法。当他们长大后，他们会坚持这种处理芹菜的习气。一代又一代，它已经成为一种家庭饮食习气。因而，吃芹菜时，他们没有考虑为什么要丢掉叶子，也没有尝试吃芹菜叶，在他们的认知中，芹菜叶不能吃。

口感.滋味差

有些人不吃芹菜，首要是由于他们以为芹菜叶的滋味和滋味相对较差，不能接受。他们通常挑选在处理芹菜时去除叶子，只吃芹菜的根和茎。他们以为这不仅能确保芹菜的酥脆滋味，而且能充分吸收芹菜中的营养。

芹菜叶比根茎含有更多的粗纤维，适量食用对身体有好处，虽然滋味不如脆根茎，但适当的烹饪办法也更甘旨。


可能有农药残留

芹菜在成长过程中可能会遇到病虫害，农人在芹菜成长过程中会喷洒农药，所以市场上销售的芹菜叶表面残留的农药较多，根部不会有太多的农药残留，由于它被叶子掩盖。

此外，芹菜叶上的农药残留物难以彻底去除，并已渗透到内部。为了方便健康和方便，有些人挑选在处理芹菜时直接去除叶子，清洁根部，然后烹饪。


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那芹菜叶能够吃吗？

答案是必定的。虽然大多数人吃芹菜只吃根不吃叶，但仍有少数人喜欢吃芹菜叶，以为芹菜叶有嚼劲，在做芹菜时，大多数人不喜欢芹菜叶，以为这是一个负担，挑选直接丢掉芹菜叶，只吃芹菜根，这种做法无疑是“买珍珠”。

事实上，芹菜叶也能够放心食用，越来越多的医学研讨表明，芹菜叶的营养价值占芹菜的大部分，所以芹菜叶是整个芹菜中最有价值的部分。


营养学家对芹菜的茎叶进行了13项营养测验。通过比较芹菜叶和芹菜茎的营养成分，发现芹菜叶的营养价值偏高。芹菜叶中有10种营养成分超过茎。值得一提的是，芹菜叶中的钙含量是茎的3倍以上，是补钙的最佳蔬菜来源之一。

其间，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维他命C的含量是茎的13倍，维他命B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，所以吃芹菜吃根茎不吃叶子彻底是糟蹋。

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芹菜叶有哪些功效？

1.防癌抗癌

相关研讨发现，芹菜叶中的一些营养物质对癌症有很好的防备和操控作用，能够在必定程度上按捺癌细胞在体内的成长和扩散。

身体素质差的人，假如不喜欢芹菜叶的滋味，.假如滋味好，能够把芹菜叶榨成汁喝。每天喝一两杯能够按捺体内癌细胞的成长速度。

2.护肝降压

芹菜叶富含芹菜素，具有很强的抗炎杀菌作用，能稀释血液，下降血液浓度，下降血管运转压力，协助下降血压。

同时，芹菜叶中含有多种多糖，对受损的肝细胞有必定的修正作用，提高肝细胞的再生才能，坚持肝脏健康。


3.补血益气

芹菜中的铁含量在许多蔬菜中是“最好的”，女性经常吃能够发挥弥补血液和气的作用。芹菜富含铁，可提高骨髓造血才能，协助女性改进月经引起的血液丢失，具有养血作用，可改进血液缺少和血液丢失引起的苍白脸.瘦弱，皮肤枯燥.没有光泽等问题。

4.清热解毒

夏季天气炎热，空气枯燥，长期处于这样的状况不利于健康，人们往往会感到烦躁不安.口干口苦，身体有不适感，此刻适量吃芹菜能清热解毒.祛病强肾。关于皮肤粗糙和失眠。.头晕头痛的人有很好的改进作用，所以主张平时适量吃芹菜叶，这对坚持健康很有协助。


5.减肥减肥

芹菜叶很容易消化。经常吃芹菜也能增强饱腹感，起到减肥的作用。当你在嘴里咀嚼芹菜叶时，你消耗的热量远远大于芹菜叶供给的能量。

写在最终：

芹菜性凉，所以脾胃虚寒、大便松弛的人不宜食用，合适纳食不良的人，.高血压.糖尿病.神经衰弱.贫血.癌症患者及更年期妇女食用。返回搜狐，查看更多
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