琢磨咖啡有5，6年了，发现自己越陷越深了，投入大量的时间，精力，设备和金钱。学了很多知识，但是发现不会的东西也越来越多了。真是应了古希腊哲学家芝诺的一句名言：人的知识就像一个圆，已知的在圈内，未知的在圈外。每当碰到问题时，就在reddit, home-barista.com, homeroasters.org还有google上面拼命找答案。在（业余）咖啡爱好者中有很多乐于助人者，会无私地花很多时间帮其他人排忧解惑，让人钦佩不已。感觉这些人都期待水涨船高，而不是敝帚自珍。
但是我很少看到中文网站提供类似的信息，所以就有了开这个频道的想法。如果我的观察不对，在此道歉。不过如果这个频道能坚持下去，并且给会中文的咖友提供一些微薄的帮助或者娱乐，那也有点价值了。
另外声明一下，我是一个典型的理工男，所以写东西是赶鸭子上架，希望更多是起到一个组织和协调的作用。
精品咖啡是最近几十年兴起的一个（相对）新的概念。美国是世界上最大的咖啡消费国，但是以前喝的都是超市（Supermarket）咖啡，品质很差。精品咖啡兴起于第三次咖啡浪潮（The Third Wave of Coffee ），或者说两者其实都是一回事，缺一不可。下次就聊聊精品咖啡。

贴主:tianxia2于2024_05_11 14:32:40编辑