炒空心菜,一出锅就发黑?教您2个诀窍,久放不变黑,脆嫩不出水!
2024-05-04 16:27
发布于:山西省春天是一个让人不得不喜欢的季节,在春季的时候这个是有很多美好的事物,还有各种美食可以食用,正所谓最美人间四月天。现在有很多的果实也慢慢地成熟了,满大街都可以看到很多小贩,推着车在卖菠萝,桃子还有榴莲,菠萝蜜,芒果等。
不仅如此,春天还有很多的蔬菜,现在的蔬菜多种多样。春季的蔬菜翠绿还鲜嫩。今天分享一种蔬菜,大家肯定都很喜欢吃的,现在正大量上市了,就是空心菜,我们也把它称之为蕹菜。空心菜的口感非常好,而且营养也很高,煮面清炒,凉拌或者是打火锅都是非常不错。
空心菜中含有丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维,胡萝卜素以及其他微量元素,适当吃它具有排毒通便,降血压,还有缓解疲劳,保护视力等好处。现在正是它大量上市的时候,也是非常的脆嫩好吃。怎么煮,天天吃都不会腻。今天我们分享它一种好吃的做法,这个做法特别简单,但是大家也很喜欢,一起来看看吧。
准备食材:
空心菜,蒜瓣,食盐,蚝油,食用油
具体做法:
1.备好的空心菜放在盆里面,用手将空心菜折成小段。折好后的空心菜放入盆里面,加入适量的食盐,面粉,还有少量的水放着浸泡。将盆里面的空心菜浸泡个20分钟,泡好之后捞出再用清水清洗两三遍,可以更好地把它洗干净。洗干净了之后的空心菜捞出放在盆中沥干水分,空心菜沥干水分后放一旁;
2.蒜瓣掰成小块,放在水中冲洗干净,然后放在案板上,用刀一拍。把蒜瓣拍碎了,随后放在一旁。锅里面倒入油,把油烧热,热油要润一下锅身,接着我们再把空心菜倒入里面,空心菜下锅后要用铲子快速地翻动,炒均匀。将食材炒均匀了之后,我们就可以加入适量的食盐跟蚝油调味,再把锅里面的食材快速翻炒,炒均匀;
3.在出锅之前撒上备好的葱的蒜泥,翻炒一下,然后就可以出锅了;
4.出锅后盛出放到盆中,这样子一份鲜脆爽口,多汁而美味的空心菜就完成。这样子做出来的空心菜口感非常的脆口鲜甜。
现在正是空心菜的季节,这个时候的空心菜非常的脆嫩,而且营养也很高,在市场上有遇到的话可以买一点回来,这样子简单炒一炒,清热解毒,通肠润便,排毒养颜等都是非常不错的,而且很清爽,进补的春季,经常会吃很多的大鱼大肉为我们身体提高营养,这样的一份家常菜,深受家家户户的喜欢。
小贴士:
1.现在的空心菜非常的鲜嫩,脆口多汁,跟蒜瓣是绝配。炒空心菜的时候,加点蒜泥,味道好绝了;
2.炒这道美食的时候,一定要用大火快炒,而且炒的过程中要用铲子多翻动,这样炒出来的口感才会鲜脆,颜色翠绿好看。
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