藏不住了,隔壁小孩都馋哭了,简直香迷糊了
2024-05-02 21:33鸡翅鸡爪煲的做法:
食材准备:
鸡翅适量,洗净剁成小块
鸡爪适量,洗净剪去指甲,焯水后备用
炒调料:
锅中加油,加热至5成热时,放入葱姜蒜各适量,干辣椒2-3个,炒出香味
加入鸡翅鸡爪:
将焯水后的鸡翅和鸡爪放入锅中,翻炒均匀,使其表面略微焦黄
调味:
加入适量的调味料,包括酱油2大勺、蚝油1大勺、料酒2大勺、黄豆酱1大勺(可选)、豆瓣酱1大勺(可选)、甜面酱1大勺(可选)、胡椒粉适量、八角2颗、香叶2片、冰糖适量(根据个人口味调整)
翻炒均匀,让鸡翅和鸡爪充分吸收调料的味道
炖煮:
加入足够的水没过食材,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,慢慢炖煮
加入配菜:根据个人口味,在炖煮过程中加入玉米、土豆、胡萝卜和香菇等配菜,配菜可以提前切成合适的小,以便与鸡翅和鸡爪一起炖煮
收汁出锅:炖至汤汁浓稠,食材熟透,根据个人口味调整汤汁的多少,如果喜欢汤汁多一些可以少收一些,如果喜欢汤汁浓稠可以多收一些
最后撒上葱花或其他装饰,如香菜、芝麻等,就可以出锅享用
温馨小贴士:
鸡翅和鸡爪在炖煮前焯水可以去除多余的血水和杂质,使煲出来的菜肴更加清爽
调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整,可以根据喜好添加或减少某些调料
炖煮的时间根据食材的软硬程度而定,一般需要30分钟左右,如果配菜较硬可以适当延长炖煮时间,收汁时要注意火候防止汤汁收干太快,可以用勺子不时地搅拌,防止粘锅
菜品融合了鸡肉的鲜嫩与鸡爪的韧性,精心烹制,形成了层次丰富的口感体验,鸡爪富含胶原蛋白,鸡翅则提供优质蛋白质,整体营养成分均衡,对人体健康有益,无论是家庭日常餐桌还是节庆宴席,均能作为一道备受欢迎的菜品
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