超级好吃的几道特色小炒,下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃
“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级好吃的几道特色小炒,下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃,有喜欢的朋友快来试试吧!
一、蒜苔炒小菇
准备食材:蒜苔、小菇、鸡蛋、火腿、红椒、葱蒜
做法步骤:
1、将蒜苔切段,小菇洗净备用。水开后,将蒜苔和小菇焯水至熟,去除蘑菇的腥味,捞出沥干水分。
2、油热后,打入三个鸡蛋炒熟炒散,盛出备用。
3、另起锅,加入葱蒜爆香。然后放入火腿煸炒出香味,再倒入小菇和炒好的鸡蛋。
4、加入红椒调色,调味时放盐、鸡精、蚝油、生抽,大火快速翻炒均匀。
5、待食材充分融合入味后,即可出锅装盘。此菜色香味俱佳,简单又营养,适合家常烹饪。
二、洋葱炒鸡蛋
准备食材:洋葱、鸡蛋、蒜末、小米辣、青红椒
做法步骤:
1、洋葱对半切开,再切成块状备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2、油热后,倒入鸡蛋液快速翻炒至熟,盛出备用。
3、另起锅,加入蒜末和小米辣炒香,然后放入洋葱块和青红椒翻炒至断生。
4、倒入炒好的鸡蛋,加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味,大火翻炒均匀至入味。
5、出锅装盘,此菜口感鲜美,洋葱的甜脆与鸡蛋的香嫩完美融合。
三、芹菜香干炒肉丝
准备食材:香干、芹菜、肉丝、葱姜蒜、小米辣
做法步骤:
1、香干切条,放入开水中加老抽煮2分钟,捞出备用。肉丝用腌料腌制片刻。
2、油热后,放入腌制好的肉丝滑炒至熟,再加入葱姜蒜和小米辣爆炒出香味。
3、倒入香干和芹菜翻炒,加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
4、大火快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味。
5、出锅装盘,此菜香干软嫩,芹菜脆爽,肉丝鲜嫩多汁,十分下饭。
四、家常烧鸡块
准备食材:鸡肉、生姜、拍蒜、小米辣、青红椒、啤酒
做法步骤:
1、鸡肉洗净切块,控干水分备用。生姜切片,拍蒜备用。
2、油热后,放入生姜片爆香,再加入鸡块煸炒至表面微黄。
3、加入拍蒜和小米辣,放入蚝油、生抽、老抽翻炒出酱香味。
4、倒入小半瓶啤酒软化肉质,微煮2分钟后调味,加盐、鸡精、胡椒粉。
5、收浓汤汁后,加入青红椒翻炒几下即可出锅。此菜鸡肉鲜嫩多汁,味道浓郁,十分美味。
五、蒜苗白玉菇
准备食材:蒜苗、白玉菇、牛肉、蒜末、小米辣
做法步骤:
1、蒜苗切段,白玉菇洗净备用。水开后,将蒜苗和白玉菇焯水至断生,捞出沥干。
2、油热后,放入牛肉炒至变色,再加入蒜末和小米辣炒香。
3、倒入焯好的蒜苗和白玉菇翻炒,加入盐、鸡精、蚝油调味。
4、大火快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味。
5、出锅装盘,此菜蒜苗清香白玉菇鲜嫩,口感丰富,十分下饭。
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