它是追剧最佳cp，外面卖几十，在家几块轻松搞定！ -6park.com

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它是追剧最佳cp，外面卖几十，在家几块轻松搞定！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-26 23:20 已读 1285 次 1赞

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面对即将到来的五一小长假，相信许多朋友已经做好了详细的旅游打卡计划，一些不想出去人挤人的朋友也已经做好宅家追剧的准备。但追剧怎么能少的了追剧搭子呢？


By 豆果美食达人老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做虎皮凤爪，金黄酥脆的虎皮状外皮，软糯Q弹又不失嚼劲，轻轻一啃便骨肉分离，咸辣适中的口感更是让人欲罢不能~

By豆果美食达人老板娘微食记

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· 食 材 清 单 ·


鸡爪 12个 料酒 12g
老抽 5g 生抽 12g
花椒 5个 八角 5个
姜片 适量 蒜末 适量
葱段 适量 红油豆瓣酱 15g
盐 6g 糖 5g
· 做 法 ·

鸡爪冷水下锅，倒入料酒、姜片和葱段，

开小火煮开，再煮1分钟，

沥水捞出备用，

（鸡爪提前剪去指甲，一定要冷水下锅）。


倒入老抽，抓匀上色。


完全晾干后，放入空气炸锅200℃炸20分钟，

中途需翻面，

或者高温油炸至表面起小泡，用筷子夹，

不要用铲子，会掉皮，

（晾干大概20分钟左右，也可以用吹风机吹干）。


炸完迅速放入冰水中，

浸泡40分钟左右，夹出备用。


锅中倒入花椒、八角、姜片、蒜末、

葱段和红油豆瓣酱，炒香。


倒入鸡爪、水（没过鸡爪）和生抽，

再加入盐和糖，

开小火一直煮，煮1~2小时。


总结起来做法就是焯→炸→泡→煮，

轻轻抿下就能脱骨，

这份美味值得大干一场，

感兴趣的小伙伴快快行动起来吧~