2024-04-23 08:00 

平时，我家早餐习惯以馒头、包子、面包等为主食，馒头、包子和面包都要把面粉揉成面团，面团要经过发酵，馒头、包子和面包当早餐主食都要提前做好。

那么有哪些早餐主食不用提前做，制作过程简单又非常好吃呢？烧卖现蒸现吃味道最好，烧卖不用提前制作。其实，很多年前，我以为烧卖就是在广东餐厅的茶楼点心，广东的烧卖不放糯米，以猪肉为主，广东烧卖有的会放鲜虾。后来，我才知道烧卖用糯米为主，用糯米搭配肉类或者蔬菜做成。烧卖是很多早餐店热卖的早餐食物，一个烧卖有面皮有糯米还有其他食材，食材非常丰富，或许这就是很多人喜欢烧卖的原因吧。不过烧卖在家自己做很简单的。


这次制作烧卖又香又软糯，它跟我以往做过烧卖不同之处，第一点，用了饺子皮当烧卖皮，不用揉面。这些饺子皮是前两天包饺子剩了的。当我看到剩了十多张饺子皮。我立刻想起有一段时间没有做烧卖了，当天晚上我把糯米放入臻米电压力锅，提前用电压力锅预约煮糯米饭。

第二个不同之处，这次用了电压力锅煮糯米饭，煮出来的糯米饭软糯，口感很棒。

第三个不同之处，烧卖的馅料用了腊肠、腊肉和鱿鱼，这些配料非常香，糯米烧卖蒸的过程中都能闻到腊味香味。
说了那么多，下面就来看看腊味糯米烧卖的详细做法。


【腊味糯米烧卖】

【食材】饺子皮 适量，糯米 80克，黑糯米 50克，

腊肠 1根，腊肉1小块，鱿鱼 1小块，盐和生抽 适量。

【做法】


第一步 准备糯米，我用了糯米和黑糯米，黑糯米又叫做紫米，黑糯米是糯米的一种，黑糯米营养价值很高，而且黑糯米煮饭味道很香，口感软糯。


第二步 把黑糯米和糯米洗净放入臻米电压力锅，加入1.5倍水量。


我用了电压力锅预约功能，提前预约好时间，第二天清早就会有煮好的糯米饭。


第三步干鱿鱼提前用水浸泡，我用了腊肠和腊肉做烧卖馅料。


第四步 把干鱿鱼、腊肠和腊肉切成小粒。


第五步 炒锅放油，用中火炒鱿鱼、腊肠和腊肉，把腊肉炒出香味。


第六步 把煮好的糯米饭加入腊味和鱿鱼粒中，把所有食材炒匀。


第七步 加入少许盐和生抽，把调味料和食物炒匀。


第八步 把饺子皮擀薄一些，放入一勺糯米馅料，饺子皮捏一捏就做好糯米烧卖了。


第九步 捏好的腊味糯米烧卖放在蒸盘上，这里注意蒸盘扫一层油，或者像图片那样铺上烘焙纸。


第十步用蒸锅或者蒸箱蒸15分钟，蒸熟就可以品尝了。

【温馨提示】

第一 如果没有黑糯米，做烧卖可以只用白色的糯米。

第二 做糯米烧卖可以用猪肉、香菇、胡萝卜粒、青豆或者玉米粒等等，可以选择自己的喜好食材和糯米搭配，但要注意食材不要超过糯米的分量。