解暑的冰冻煎蕊,您喜欢吗?!
新年亲戚送的礼物中,有一些是干面,干面里又分有几种,有风干面,面线,板面等等。母亲说不能放太久,要我煮早餐时拿去用。我随手拿了一包,打开来看,是‘紫薯面’,没吃过,不过我看见紫色就喜欢。没准备什么青菜,冰箱里有些韭菜花,拿来用吧!切成小段。 著汤面,下点姜丝味道更全! 第一次煮紫薯面,看来需要烫久一些,因它厚又硬。 面煮软了,来调味,酱油,麻油,香菇颗粒,胡椒粉。最后打个鸡蛋。简简单单一碗紫薯清汤面就完成了! 隔天的早餐,一样是紫薯面,不过此次做干捞的!配料:豆腐,豆芽,素叉烧,包菜,另加一个煎蛋。 两粒(两团)才够! 面焯好了,放入碗里,这时手要快,将事先调好的料倒入,然后搅拌。若觉得太干,就加些热水。 搅拌好,佐料放上去,干捞紫薯面就出台了! 紫色已经不存在,因为我放过多的黑酱油! 辣酱是一定要放滴! 最近天气很热,大热天就让人想吃冰冻食物。那天我做了一回‘煎蕊’,住外地的家人们都想尝尝,希望哪天我能做多一点给大家分享。好吧,有求必应,只要大家想吃,有空我就可以为大众服务!
煎蕊,是印尼和马来西亚的传统冰冻甜品,在马来西亚,泰国,新加坡非常流行。尤其您若有来槟城游玩,一定要尝一尝当地著名的煎蕊,包你满意!煎蕊的成料只有四种,1= 糯米粉制成的绿色粉条。2 = 班蓝叶(学名:七叶兰)3 = 椰浆 。4 = 椰糖。班蓝叶我自家有种,取几叶即可。切成段,下锅煮出香味来。 椰糖。一块 200 克,这回我用了三块。班蓝叶水煮开后,三块椰糖放进来,慢火煮至溶化。 对了,我还加了一罐红豆。外面卖的都加红豆,我就学学人家。红豆要下锅煮一下。 煎蕊的粉条我不会做,超市里买的,因为要给多人吃,我就买最大包的。 大锅里已经有煮好的椰糖水,红豆煮好了放进大锅,粉条也放进来。。。 椰浆也是超市买的,如果可以,去菜市场买新鲜的椰浆味道更好! 椰浆也要下锅煮,慢火煮至起泡即可,间中要加少许盐,这是关键,煎蕊是甜品,但最高品味是甜中带咸,这才要放点盐。 班蓝叶有剩就全放入椰浆里一起煮。。。 煮好的椰浆倒入大锅,这样就完成啦! 等待家人来齐了,再一起享受!最重要是要放些冰块! 解暑的冰冻煎蕊,您喜欢吗?!感谢您的阅读
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