面包界的“爱马仕”，用铸铁锅烤制欧式面包，酥脆与柔软完美融合
2024-03-23 11:00当我第一次尝试用铸铁锅烤制欧式面包时，内心充满了期待与好奇。面包，作为人类饮食文化中的一部分，早已超越了单纯的食物范畴，成为了我们生活中不可或缺的一部分。而欧式面包，更是以其独特的口感和风味，成为了许多面包爱好者的首选。
在面包的世界里，可可蓝莓欧式面包无疑是一道亮丽的风景线。想象一下，那深邃的巧克力色泽，点缀着颗颗饱满的蓝莓，光是视觉上就已经足够诱人。而当我将这块面包放入铸铁锅中，随着温度的逐渐升高，面包的香气开始弥漫整个厨房。
铸铁锅的材质使得面包在烤制过程中能够均匀受热，而锅壁的厚重则保证了热量的稳定传递。这种独特的烤制方式，使得面包的表皮变得酥脆，而内部则保持了柔软和湿润。每一口咬下，都能感受到那酥脆与柔软的完美融合，仿佛在口中上演了一场美味的交响曲。
而蓝莓的加入，更是为这款面包增添了几分清新与酸甜。蓝莓的果香与可可的浓郁交织在一起，形成了一种独特的风味。这种风味既保留了欧式面包的经典，又融入了新的元素，使得整款面包更加丰富多彩。
当我品尝着这款可可蓝莓欧式面包时，心中充满了满足与喜悦。铸铁锅的神奇魔力让我轻松实现了对欧式面包的烤制梦想，而面包的美味则让我对烘焙这门艺术有了更深的理解和热爱。
原料：T65面粉或高筋面粉460克、盐巴3克、干酵母4克、可可粉20克、水360克、波兰种（可不加）100克、新鲜蓝莓50克、巧克力豆50克、奶油10克
1、前一晚制作波兰种，面粉1：水1：酵母0.5比例制作，我用50g面粉和50g水，0.5g酵母搅拌后放常温三小时，大约变成3倍大放到冰箱到隔天使用，会有酒香味。
2、把除了巧克力豆和蓝莓及奶油外的材料丢入钢盆搅拌，水慢慢加，变成团后，加入奶油，打到吸收。
3、盖上盖子放置发酵30分钟后，把面团从斜对角折到对面，四个角都折一次，再发酵30分钟，这个循环3次后，放入保鲜盒，入冰箱发酵6-8个小时。
4、从冰箱取出退冰约30分钟后，取出面团轻轻拉平，铺上蓝莓和巧克力，像卷毛巾一样卷起来再对折，放入盆子发酵一个小时。
5、烤箱放入铸铁锅预热230度，预热好后，用刀片刻画喜欢的线条，放入铸铁锅盖上盖子用热风模式230度烤20分钟，再取下盖子用200度烤20分钟。出炉
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 福建一男子中1.11亿元大奖，彩票店老板：我比他还激动 02/22/25
- 蒸馒头时，冷水热水区别很大，牢记3个诀窍，又白又软，蓬松不塌陷 02/22/25
- 猪肉、鸡鸭都靠边站！早春多吃这个肉，老人说它是“百肉之首”，高蛋 02/22/25
- 马蹄和雪梨是绝配，作用真厉害，吃了3天很管用，真是省钱还实用 02/22/25
- 炒白菜时，切好直接炒就错了！多做1步，鲜美脆爽入味，还不出水 02/22/25
- 江西老表推荐的这3道家常菜，又香又辣，贼过瘾！ 02/22/25
- 医生建议：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗 02/22/25
- 这菜是“春天第一鲜”，三天两头吃一次，清理肠胃，增强免疫力! 02/22/25
- 30岁阎锡山迎娶徐兰森，洞房花烛夜，他却忘了和徐竹青是真爱 02/22/25
- 陈妍希离婚后首次现身，闺蜜杨丞琳一路陪护开导，疑走出离婚阴影 02/22/25
- 姐姐吃得真好，张雨绮又双叒叕有新男友了？ 02/22/25
- 森林北被曝怀孕，53岁汪峰第五次升级当爸，到底是真是假？ 02/22/25
- 相恋七年疑分手，鹿晗去年失态现端倪，事业发展差距大是主因吧 02/22/25
- 【四川】廖科溢尋訪消失五百年的神祕僰人！古代懸棺是如何飛上懸岩？ 02/22/25
- 中国隐秘的冬季仙境：峨眉山 02/22/25
- 揭秘“四川造”鱼子酱：给鱼“喝冰川水”、做 “亲子鉴定” 02/22/25
- 成都川西婚纱照VLOG：绝美秘境、省钱攻略、震撼取景地 02/22/25
- 【潮玩成都】4日快閃🍜成都必食🏔四姑娘山攻略 - 推薦高原靚景民宿 02/22/25
- 《哪吒2魔童闹海》 没看够？？电影院里看不到的彩蛋 番外短片合集 02/22/25
- 【 FULL MOVIE 】蛇年新春，看哪吒逆天改命，开启奇幻之旅！ 02/22/25
>>>>查看更多楼主社区动态...