[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

钙含量超过牛奶,海带、紫菜都没它鲜!10分钟出锅的刮油汤

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-03-18 4:34 已读 1428 次 1赞  

Smiley1的个人频道

+关注


不管是什么季节,每到换季期,都是孩子脾胃最脆弱的时候。


嘴里没味没食欲,折腾得一整天都没精神,这时候就特别需要一锅靓汤来调剂。




裙带菜+山药肉丸的组合,光看着就知道,营养buff已经叠满了。


做法简单,重点给大家安利一下裙带菜。


虽然放的量不多,只有几克,却是这一锅的主角!



先来说味道,裙带菜的氨基酸很丰富,有着海藻菜共通的鲜。


又是锌、碘、钙很丰富的食材,平时做汤、做饼的时候给随手抓一下把,对营养密度的提升也有好处。



而且它还特别百搭,但凡是能用上紫菜、海带的地方,都能替换成裙带菜。


不管是肉丸、排骨,还是萝卜、豆腐,荤的素的都能和它配合得很不错。


清爽、鲜嫩、很开胃,这才是春天该有的味道!




- 山药裙带菜肉丸汤 -


· 参考月龄 ·


15个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·


山药60克 / 猪肉馅160克


玉米淀粉15克 / 蛋清15克 / 裙带菜2克


辅料:葱花、盐、鲜菇粉、枸杞


以上食材仅代表制作量


不代表宝宝的一餐食


· 操作步骤 ·


01



第一步还是来做肉丸,铁棍山药去皮剁碎,这样剁出来的山药还稍微带点颗粒感,比用料理机打出来的口感好很多。


02



接着将它和肉馅凑一堆,加葱花、盐和鲜菇粉调味。


03



蛋清、淀粉,这样帮助粘合成型的食材一个都不能少,再一块搅到肉馅上劲儿。


04



裙带菜提前用冷水泡发,还是选这种淡干的裙带菜,鲜而不咸,比较适合给宝宝吃。


05




但凡要做汤,首先得爆锅爆香。之后再往锅中下入发好的裙带菜,翻炒几下后倒入适量的清水。


06




等锅中汤底煮开,转小火,就能往里面下丸子了。就用家里的小号汤匙,一勺一个,塑形的问题都解决了。


07



锅里的丸子煮得差不多了,放1勺鲜菇粉,撒一小把枸杞,搅一搅就能盛出来了。


08



和印象中的肉丸口感很不一样,加了山药一块搅出来的肉丸子又弹又嫩,口感不柴。


汤底的调味虽然精简,但裙带菜的鲜味却是足足的,又和肉丸相互借味,精华都融在这碗汤汁里了。




连汤带肉地一起吃下肚,暖胃饱腹,大人孩子都会很喜欢!


喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]