一口吃出三种口感,神奇魔法蛋糕,一次烹饪即可做出!快来看看吧
2024-03-03 13:44烘烤一次就能吃到三种不同口感的魔法蛋糕,是不是很神奇呢?一层如海绵蛋糕般松软,一层类似卡仕达酱般香甜,一层如布丁般嫩滑有嚼劲~而且做法和用料也是非常的简单,与平时的我们做蛋糕方法完全一样。
跟我一起来看一看这么神奇的魔法蛋糕是怎么制作的吧~
准备材料:
鸡蛋3个、软化黄油90g,低筋面粉90g,白砂糖90g,牛奶375毫升、香草精1小勺、盐1小撮、水8ml。
制作方法:
1、蛋黄和蛋清分离,用两个碗装起来
2、蛋黄中加入水、白砂糖朝一个方向搅拌打发变乳白色,然后一边搅拌,一边缓慢地将融化的黄油加入蛋黄液,搅拌均匀
3、低筋面粉过筛到蛋黄液中,搅拌均匀,成顺滑的面糊,然后加入香草精和少许盐,搅拌均匀(一点点盐就可以约0.5g即可,放盐是为了更突出甜味。不放也可以)
4、然后分两次把常温的牛奶倒入面糊中,搅匀放在一旁备用
5、把蛋清打至中性发泡(可以看到蛋白更凝固,勾起一个小尖尖比较直,但是会往下捶)
6、把蛋白三分之一倒入蛋黄糊中搅拌,不需要充分搅均匀,然后倒入剩下剩下的蛋白同样不需要搅拌的太均匀,面糊中要有很多一团团结块的蛋白(块不要太大)
7、把面糊倒入蛋糕模具中放入
8、烤箱150度预热十分钟后,把蛋糕放到烤箱中层烤一个小时(时间到后可以拿一根牙签扎入蛋糕中取出,牙签表面没有面糊就是熟了)
9、烤好后取出放凉然后脱模
这样我们的魔法蛋糕就做好,了是不是看起来就很美味~。要注意鸡蛋、牛奶、黄油都需要用常温的哦
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