每次周末回家都让妈妈做的葱姜鸡,老手艺了,吃完就忘不掉的味道
葱姜鸡是一道色香味俱佳的传统名菜,口感鲜嫩,姜葱香味浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤,让你在家也能享受到美味的葱姜鸡。
所需材料:
鸡胸肉 500克
葱 100克
姜 30克
盐 适量
生抽 15毫升
白糖 10克
料酒 20毫升
水淀粉 适量
步骤:
前期准备:
鸡胸肉切成薄片,用少量盐、料酒腌制10分钟。
葱洗净切段,姜切片。
制作过程:
锅中倒入适量油,烧至五成热时放入葱段和姜片,煸炒出香味。
加入鸡肉片,大火快速翻炒至鸡肉变色。
倒入生抽、白糖和料酒,继续翻炒均匀。
加入适量清水,没过鸡肉即可,加盖小火焖煮5分钟,让鸡肉充分吸收葱姜的香味。
转大火收汁,待汤汁浓稠时,加入水淀粉勾芡。
最后加入剩余的葱段,快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议:
切鸡肉时要顺着肉丝切,这样口感更嫩滑。
如果不喜欢太辣的口感,可以减少姜的用量。
根据个人口味,可以在出锅前撒上一些白芝麻或香菜提味。
现在你已经知道了如何制作美味的葱姜鸡,不妨尝试一下,让家人在餐桌上享受这道经典的佳肴。祝你烹饪愉快
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