小雪节气后，天气格外冷了，稍不注意很容易生病，大家要及时添加衣服保暖，除此之外，还要多吃些有益身体的食物，建议大家吃山药，冬天使劲吃，一养胃、二润肺、三补气血，体质差的人趁现在要多吃！

给大家分享一下山药的5种做法，营养丰富，老少皆宜，一天吃一种，越吃越健康。快来看看吧，养出好身体，安稳过冬。


一、山药乌鸡汤

做法：

铁棍山药清洗干净，去掉外皮，切成小段，放进碗中，加水浸泡，避免氧化变色。姜片、葱段、枸杞准备好。

乌鸡收拾干净，剁成小块，入锅焯水，煮到变色捞出，再冲洗干净。

接着将夹肉、姜片、葱段放进砂锅，加入足量清水，开大火煮开，再转小火炖煮一个半小时。

炖好后，将山药放进去，炖十五分钟，再放入枸杞，继续炖五分钟。

最后加盐调味，就可以盛出食用了，非常滋补的一道汤，太适合冬天了，常喝气血足身体好不怕冷。

二、山药饼

做法：

山药去掉外皮，冲洗干净，放进锅内蒸熟透，再压成泥状。等放到温热后，加入白糖、酵母粉、鸡蛋和少许油搅拌均匀。

然后分次加入面粉，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖起来发酵。

面团变成两倍大了，揉搓排气，再分成小剂子，做成饼胚，盖起来二次醒发。

最后入锅烙几分钟，至两面变色，就可以取出来食用了，好吃好消化，快尝尝。


三、牛肉山药疙瘩汤

做法：

牛肉切成薄片或者小粒，加水抓一抓，去掉血水，再加入胡椒粉、姜丝、盐、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

山药去皮洗净，放进料理机，打成泥状，或者用刀拍烂再反复剁。

处理好后，分次加入面粉，搅拌成小疙瘩状。青菜洗净，切碎待用。胡萝卜洗净，切碎待用。

锅内加油，烧热后倒入胡萝卜，炒两分钟，再倒入适量清水煮开，倒入牛肉搅散。

接着倒入山药疙瘩，多搅拌避免糊锅，煮到断生。最后加入青菜碎、盐，煮一分钟关火。


四、肉末山药丸子

做法：

山药去皮洗净，入锅蒸到熟透，再压成泥状。处理好后，加入适量木薯淀粉，搅拌成团。

然后搓成大小差不多的小圆子，放进蒸锅，记得垫上油纸，大火蒸八分钟。

猪肉冲洗干净，剁成碎末状。姜蒜洗净，切成末状，不爱吃姜，可以切大点。

另一个锅内加油，烧热后放入肉末，炒到发白，再放入姜蒜炒出香味。

接着加少许生抽、蚝油、老抽、五香粉、胡椒粉、盐翻炒均匀，再倒入适量热水煮开。

最后放入山药丸子、葱花，大火再次煮开，就可以关火了，好好吃呀，一定要尝尝。


五、山药肉饼蒸蛋

做法：

山药、胡萝卜分别去皮洗净，切成小块，放料理机，打成碎末状。姜丝、葱丝用水浸泡。

猪肉冲洗一下，切成小块，放进料理机，打成碎末状，再倒入蔬菜碎，继续打成泥状。

处理好后取出，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，再加入少许淀粉搅拌至上劲。

接着将肉馅装进小碗中，再打一个鸡蛋，入锅蒸十五分钟。蒸好后，撒上泡软的枸杞、葱花，就可以食用了。十分有营养的一道菜，学会了多做。


冬天非常寒冷，要多吃山药，养胃润肺又补气血，越吃越健康，快行动起来吧。