家有烤箱的赶快利用上，鸭腿不再炖着吃，蜜汁浓郁香脆甜嫩，美味
2023-11-23 15:19鸭肉在民间常常被认为是
鸭肉去腥的方法多种多样，最常见的主要有以下几种：
【桂花烤鸭腿】
【需要材料】
鸭腿2只，葱1棵，桂皮1块，白酒半碗，小茴香1小勺，盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，蚝油1大勺，糖桂花1大勺（可用蜂蜜代替）
【操作步骤】
鸭腿洗净后，用小镊子将未处理干净的毛拔掉；在冷水中浸泡一会去血污。
捞出鸭腿，沥去水分。在鸭腿的两面各划切三刀，以便于更好地腌制入味。
将1小勺食盐均匀地涂抹在鸭腿表面。可以戴上手套用手涂抹更均匀。
倒入半碗白酒，继续用手均匀涂擦鸭腿表面。白酒的作用主要是去腥和提味。
鸭腿两面划切的三刀缝隙里也要涂抹到。
鸭腿中加入葱、姜、桂皮、小茴香粒。
放入1大勺蚝油提鲜。
倒入1小勺老抽，用来提色。
倒入1小勺生抽用来提味。
将所有材料用手抓匀，盖上保鲜膜放置在冰箱冷藏层，冷藏12小时左右。可以提前一夜腌制，这样更加入味儿。
将烤箱预热200度，把滗干调料汁的鸭腿放入烤箱中。烤15分钟，然后取出翻面，继续烤制15分钟。
取出鸭腿，在鸭腿的表面刷上糖桂花，再次放入烤箱，用180度烤制5分钟。如果没有糖桂花的话也可以用蜂蜜代替。
最后将烤好的鸭腿取出，稍微放凉后即可食用。
【木易叮煮】
1.【桂花烤鸭腿】的美味秘诀在于，这道菜的口感非常的香脆甜嫩。所以在烤鸭腿的时候，要先用高温烤再用低温烤。先用高温烤，可以快速地锁住鸭腿的水分；再用低温烤熟，并在鸭腿表面刷上糖桂花，可以使鸭皮香甜，鸭肉软嫩。
2.如果没有糖桂花，可以用蜂蜜来代替，其他步骤则相同。蜂蜜烤鸭腿的口感和桂花烤鸭腿很相似，蜜汁浓郁，甜香肉嫩。
3.鸭子多以水中生物为食，因此鸭肉微寒，具有滋补、养胃、祛热等作用。体内燥热有火的人，非常适合使用鸭肉；体质虚弱、发热、便秘的人吃鸭肉则更为有益。
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