一口酥脆,满口留香,口感与味道的完美结合,油酥饼让你回味无穷
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。油酥饼是一道西安的特色小吃,金黄酥脆,口感独特,层次分明,脆而不碎,油而不腻。今天买了点面粉,给大家分享这道美食的简单做法,早餐喝小米粥的时候配上一块,简直太满足了。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!
食材:面粉
调料:油、白芝麻、黑芝麻、盐、五香粉、白胡椒、小葱
制作步骤:
1.起锅,加入适量清水,开大火把水烧开,水开后关火,加入三大勺面粉,普通面粉就可以,用筷子搅拌一下,把面粉搅拌成絮状。
2.准备一个大盆,把搅拌好的面粉倒进大盆中后,下手揉成面团。揉的时候一定要趁热揉,如果冷的面粉就揉不成团了,多揉一会,一直把面粉揉成一个非常光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒面十分钟。
3.准备一个空碗,加入一勺面粉、适量的白芝麻和黑芝麻,然后加入两勺滚油,激发出香味,再加入一勺盐、多一点的五香粉、适量白胡椒粉、一点葱花,搅拌均匀。
4.面团醒发后放到案板上,用手搓成长条,再用刀切成大小均匀的小剂子,然后在案板上撒上一点点干面粉,把小剂子放到案板上揉一会,全部揉好后盖上保鲜膜,醒10分钟。
5.面剂子醒发好后撒上一点点干面粉,用个擀面杖擀成一个个面片,然后舀上一勺油酥,放到面片的中间,用勺子摊均匀,然后从一头慢慢地卷起来,卷成一个长条,卷好后再用擀面杖慢慢压一下,压好后再从一头卷起来,卷成一个圆柱体,卷好后从一头压一下,压成一个扁一点的面皮,这样一个面皮就做好了,剩下的小剂子按照这个方法,都做成饼皮,再全部放到案板上醒5分钟。
6.电饼档预热,然后倒入一点点食用油,把饼皮放进来,用手稍微按压几下,所有的饼皮全放进来后,再倒一点点食用油,用刷子刷均匀,加入食用油能够防止粘连在一起。然后盖上盖子,开中火,上下火慢慢烙,我们在烙饼的途中一定要不停地翻面,防止两面烙糊了,然后中间还没有熟透,一定要勤夹翻动,一直把饼烙至两面金黄就可以出锅开吃了。
这样做的油酥饼,表面金黄酥脆,口感独特,层次分明,油而不腻。早上喝粥的时候来上一块,简直太满足了。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道油酥饼,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...