2023-10-03 07:33 
导读

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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

豆腐香菇蒸鸡腿肉


准备食材：嫩豆腐，鲜香菇，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分切成片。嫩豆腐切成小块。

2、鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，放入姜丝和葱段，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、香菇和嫩豆腐都铺在蒸盘上，再摆上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。蒸熟即可出锅，撒上葱花就可以端上桌开吃了。

豆皮卷肉末

1、准备几张豆皮，要把边缘切整齐一点，然后放到盆里面，再加入一勺食用盐，再倒满温水浸泡一下，浸泡过的豆皮不容易断掉，大概浸泡20分钟左右。

2、一块前腿肉打成肉末。切点葱花，香菇切成末，胡萝卜片切成末。接下来往肉末里加入一勺食用盐，白糖，蚝油提鲜，生抽，酱油，胡椒粉，一点葱姜水，抓拌均匀之后，再把香菇末，胡萝卜末也加进来，再加点葱姜水，然后再次抓拌一下，再把葱花加进来，把烧好的热油淋上，搅拌在一起，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀就可以了。

3、把豆皮放到案板上，把调好的肉馅放到豆皮上面涂抹均匀，给它卷起来，全部做好以后，直接放到蒸锅里面，大火蒸20分钟，放凉过后改刀切成片，先放一盘备用。

4、把姜蒜末放入锅中，炒出蒜香味，再把胡萝卜末，香菇加进来。然后加点蚝油、白糖、鸡精、食用盐，再加入一点五香粉，搅拌到有点粘稠，然后把汤汁淋在豆皮上面，豆皮卷肉末就做好了。

红枣百合蒸南瓜


1、老南瓜切成薄片，摆入碗中，蒸锅水提前烧开，大火蒸20分钟。

2、锅烧热，加清水，白糖，半碗酒酿，再放入红枣、枸杞和百合，煮两分钟。放入小半碗水淀粉，勾一个薄芡，汤汁变浓稠，再把汤汁淋到南瓜上。红枣百合蒸南瓜就做好了。

金针菇蒸鸡翅


准备食材：鸡中翅，金针菇，葱段，姜蒜末。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀剪成小块，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜蒜末、葱段、酱油、蚝油，食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、金针菇切掉根部，清洗干净后挤干水分，再切成小段放入蒸碗中，铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。

3、蒸熟后，出锅撒上葱丝即可端上桌开吃。

山药蒸排骨


准备食材：山药，排骨，胡萝卜，玉米，葱段。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，加入淀粉反复抓洗，再清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分，然后加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成小块。

3、蒸碗中先铺上山药、玉米、胡萝卜，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸35-40分钟。

4、山药玉米蒸排骨煮熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

西兰花鸡蛋羹


1、西兰花切成小花朵，洗净以后控干水分，锅里倒入适量的清水，加入一勺白色的食盐，食用油，水开后放入西兰花焯水一分钟，然后放入凉水中过凉，攥干水分。

2、碗里面打入四颗鸡蛋。加入食盐，搅拌均匀，再加入适量淀粉水，可以使鸡蛋吃起来更加的嫩滑易成型，搅拌均匀之后。倒入西兰花里，搅拌几下。

3、准备一个长方形玻璃容器，底部刷一层食用油，再把鸡蛋液西兰花全部倒入碗里，用筷子整理平整，盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，方便透气。冷水放入蒸锅里，水开以后计时蒸12分钟。

4、调一个酱汁，适量葱花，蒜末，淋上烧开的热油，激发出蒜香味，再加入生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，用勺子充分的搅拌均匀，放一边备用。

5、西兰花鸡蛋羹蒸好了。倒扣脱模，用刀从中间对半切开，再把它切成片，吃的时候再蘸上料汁，吃起来别提有多过瘾了。

山药蒸牛肉


准备食材：山药，牛肉，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，洗净后斜切成薄片，全部摆放在蒸盘的底部，然后铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。

3、山药牛肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

莲藕蒸肉丸


准备食材：莲藕，胡萝卜，猪肉，姜片。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，胡萝卜和莲藕削掉外皮，洗净后切成小块，全部放入绞肉机中，放入姜片，一起搅打成碎末，倒出来放入碗中。

2、然后放入酱油、食用油和淀粉，搅拌均匀至上劲，放在一旁腌制十分钟。

3、将腌制好的肉末团成丸子，均匀摆放在蒸盘上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。


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