导语：周末聚餐，就做这5道菜，营养美味待客有面，一上桌人人抢着吃

一到周末，心情自然就好了，干啥都不费劲，再邀请一两个朋友来家里坐坐，真是高兴。不过招待朋友，做菜要用心，这样才显得有诚意。做啥菜好呢？周末聚餐，就做这5道菜，营养美味待客有面，一上桌人人抢着吃。快来看看吧，这几道菜简单家常做起来容易，大人孩子都爱吃，可以尝试一下。


一、椒盐鸡胸肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，片成两片，再切成小条。处理好后装进碗中，加入料酒、姜丝、葱段、蒜片抓拌均匀。

然后加入盐、花椒粉、五香粉、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制两三个小时充分入味。

空碗中放入淀粉和面粉，按照二比一去放，打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入少许清水，搅拌成浓稠无疙瘩的面糊。
处理好后，锅内加油，量多一些，烧到五分成热转中火。鸡胸肉裹上面糊放进锅内，炸到定型捞出。

全部炸完后，再将油温升到七八成热，放入鸡胸肉复炸一次，变成金黄酥脆的程度，就可以出锅了。

沥油后装盘，撒上椒盐，就可以上桌了，非常好吃，越吃越香。


二、香菇酿肉

做法：

用剪刀去掉香菇把，清洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。猪肉冲洗干净，剁成碎末状。姜蓉、葱末准备好。

肉末、姜蓉、葱末放在一起，再加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油搅拌上劲。

香菇泡过后清洗一遍，再轻轻挤掉水分，填入肉馅。锅内加油烧热，放入香菇酿肉，肉朝下，煎到微微变色，再翻面煎一分钟。

接着放进盘内，入锅蒸十分钟。快蒸好后，另一个锅内加油、生抽、淀粉水熬到浓稠，浇在盘内，就可以上桌了。


三、水煮肉片

做法：

猪里脊冲洗干净，切成薄薄的片，再加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉水反复抓拌，至水分吸收，腌制二十分钟。

姜蒜洗净切末。黄豆芽冲洗干净。

锅内加油，烧热后倒入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入豆芽转中火翻炒，炒至断生。

接着倒入少许盐翻炒几下，再倒入适量热水，大火煮开，捞出豆芽，装进大碗中。

锅内放入肉片，一片片放进去，煮到熟透捞出，再倒入少许汤汁，撒上花椒面、干辣椒面。最后烧热油浇在上面，撒些葱花，就可以上桌了。


四、豌豆玉米炒虾仁

做法：

豌豆、玉米粒清洗干净。红椒洗净，切碎待用。虾仁去掉虾线，冲洗干净。葱姜切末待用。

锅内加水，煮开后放入豌豆、玉米粒，煮到断生捞出，沥干水分。

锅内加油，烧热后放入葱姜爆香，再倒入红椒碎、豌豆、玉米粒翻炒，大约一分钟。

最后倒入虾仁翻炒，至断生，再加盐调味，就可以出锅了。


五、番茄鱼汤

做法：

草鱼片下鱼肉，再片成鱼片，处理好后抓洗两遍，沥干水分。然后加入料酒、白胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

腌制后，加入淀粉、清水，再反复抓拌几下，腌制十分钟。葱姜蒜分别切片。西红柿去皮切块。

锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再倒入一部分西红柿翻炒，炒出汁水，再加入热水煮开。

接着放入鱼片，一片片放入，再放入剩余的西红柿，煮五分钟。最后加盐、生抽、蚝油，再煮三分钟，就可以出锅了。


以上五道家常菜好吃不贵，营养丰富，周末聚餐可以试一下，快行动起来吧。