新模子做的五仁广式月饼🌕 -6park.com

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新模子做的五仁广式月饼🌕

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-09-27 23:43 已读 7467 次 17赞

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新模子做的月饼
以前买了个大的月饼模子，做过几次不怎么成功，就凉在一边了，去年年底拼多多来美国了，也上temu 网去逛了下，看见有卖小月饼模子，有六种花纹，但花纹不是很好看，还是买了一套，一直都没试过，中秋节快到了正好派用处。

把以前收藏的广式月饼配方找出来，馅还是喜欢吃五仁的，既好吃又健康。

先做五仁馅:

凑了6种料花生，核桃，瓜子仁，芝麻，葡萄干和菠萝蜜饯

把核桃，瓜子仁和芝麻分别炒熟，花生买的是熟的

坚果打细

葡萄干和菠萝蜜饯切细

把所有的料放在一大碗中，加坚果量1/5的熟糯米粉，1/10的糖，1/10油，1/10水(根据实际情况增减)

拌均匀

揉成约2TBSP量的球，可以放在冰冻箱内冷冻一下，包时好包些

月饼皮

杯料:

面粉 4杯
奶粉1/2杯
发粉(Bakingpowd )1/2大勺
糖1 1/4 杯
蛋 3个
盐1/2小匙
油3/4杯

做法:

糖和蛋用打蛋器打10分钟，随后加入油

加入过筛的面粉，奶粉和发粉

揉成团

分成20分，我这个小月饼模子是50g的量，月饼皮大约是1/3的量，馅约2/3的量

做月饼:

取一份皮压偏

包入五仁馅

裹上面粉防粘

压模

全部做好放烤盘中

预热烤箱350F，烤8分钟定型

刷上蛋液

烤箱温度下至325F烤7分钟

烤好了

远看还行，近看真是太丑了，花纹都没有了

月饼进烤箱之前还信心满满，出烤箱那刻底气都没有了😞，这月饼做得太失败了，皮也做得厚薄不匀，不过五仁馅的味道很好吃，如不要把它当成是月饼，而当成小点心的话还是不错的。
😃

做过那么多月饼，真心话还是我的苏氏月饼卖像好又好吃😋

做法见《五仁苏式月饼+五仁馅+月饼印章 DIY 》

https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&bbsid=2023&act=view&tid=2237481

谢谢阅读！
贴主:yanziaz于2023_09_27 23:58:45编辑

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👍赞👍, 厉害！太厉害了! 🥮 中秋节快乐! 🥮 😀😁 (无内容) - roadshark (0 bytes) 09/29/23

多谢夸奖，中秋快乐！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/01/23

roadshark 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - roadshark (0 bytes) 09/29/23

要流口水🤤 (无内容) - An4dy (0 bytes) 09/28/23

都给你😃 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

那就太贪啦😂 (无内容) - An4dy (0 bytes) 09/28/23

不是贪，是邦忙！😅 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

嘿，看起来还真不错。看来还得买大模子。 (无内容) - goupizaozao (0 bytes) 09/28/23

谢谢！形象不是很好，但味道挺好的😀 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

估计模子小了之后，因为边缘弧度的原因，烤制之后纹理不容易保持。大 - goupizaozao (34 bytes) 09/28/23

应该不是，我一朋友就是用小模子做的，做得很漂亮，应该是我的配方 - yanziaz (217 bytes) 09/28/23

原来如此，谢谢分享经验。 (无内容) - goupizaozao (0 bytes) 09/28/23

(^-^) An4dy 给 yanziaz 送上一颗智多星！ - An4dy (89 bytes) 09/28/23

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JT 🧧 - BLUESKYUK (143 bytes) 09/28/23

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

(^-^) BLUESKYUK 给 yanziaz 送上一盒爱心玫瑰！ - BLUESKYUK (89 bytes) 09/28/23

(^-^) yanziaz 给 BLUESKYUK 沏上一壶上等绿茶！ - yanziaz (88 bytes) 09/28/23

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厉害厉害👍 👍 (无内容) - amouravec (0 bytes) 09/28/23

谢谢！过奖了！😃 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

厉害👍做的真好👏😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/28/23

谢谢微笑夸奖！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

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(^-^) Smiley1 给 yanziaz 泡上一碗茉莉花茶！ - Smiley1 (89 bytes) 09/28/23

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中秋节快乐！ (无内容) - 养花种菜 (0 bytes) 09/28/23

中秋快乐！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

(^-^) chiwichiwi 给 yanziaz 颁发一枚厨神奖章！ - chiwichiwi (89 bytes) 09/28/23

(^-^) yanziaz 给 chiwichiwi 送上一盒月饼！ - yanziaz (89 bytes) 09/28/23

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五仁月饼，大赞 (无内容) - chiwichiwi (0 bytes) 09/28/23

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

(^-^) 万发给 yanziaz 献上一支玫瑰花！ - 万发 (88 bytes) 09/28/23

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设备齐全啊！深棕色皮肤，世界流行色 (无内容) - oldogzhao (0 bytes) 09/28/23

是吗？可我朋友说🥮肤色显然是溜达去海边度假了， - yanziaz (34 bytes) 09/28/23

你看看世界小姐的肤色就知道啥流行啦 (无内容) - oldogzhao (0 bytes) 09/28/23

哦！有道理！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

太能干了，颜值高，手艺精。流着口水看完 (无内容) - 悦然琴音 (0 bytes) 09/28/23

谢谢！进烤箱前颜值还是很高的😂 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

(^-^) 悦然琴音给 yanziaz 献上一支玫瑰花！ - 悦然琴音 (88 bytes) 09/28/23

(^-^) yanziaz 给悦然琴音送上一盒月饼！ - yanziaz (89 bytes) 09/28/23

(^-^) Burton 给 yanziaz 献上一支玫瑰花！ - Burton (88 bytes) 09/28/23

(^-^) yanziaz 给 Burton 送上一盒月饼！ - yanziaz (89 bytes) 09/28/23

(^-^) Burton 给 yanziaz 送上一包开心果！ - Burton (87 bytes) 09/28/23

(^-^) yanziaz 给 Burton 献上一支玫瑰花！ - yanziaz (88 bytes) 09/28/23

(^-^) Burton 给 yanziaz 送上一桶爆米花！ - Burton (88 bytes) 09/28/23

很好，五仁月饼。老板来一大盒。 (无内容) - Burton (0 bytes) 09/28/23

不嫌丑，两盒都没问题😂 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

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太厉害了👍👍 我闺蜜也是做月饼专业水平，所以我每年吃她做的哈哈 - 绿岛阳光 (64 bytes) 09/28/23

你这闺蜜真厉害！我一朋友也做得非常好，跟买的差不多，但我 - yanziaz (30 bytes) 09/28/23

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(^-^) yanziaz 给绿岛阳光送上一盒月饼！ - yanziaz (89 bytes) 09/28/23

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我要找摸子，学习一下 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 09/28/23

我这配方不好，可以在网上一找个好的试 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

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(^-^) yanziaz 给桂花酒赠送一瓶红葡萄酒！ - yanziaz (127 bytes) 09/28/23

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(^-^) 桂花酒给 yanziaz 送上一桶爆米花！ - 桂花酒 (88 bytes) 09/28/23

(^-^) 桂花酒给 yanziaz 送上一包开心果！ - 桂花酒 (87 bytes) 09/28/23

(^-^) 桂花酒给 yanziaz 献上一支玫瑰花！ - 桂花酒 (88 bytes) 09/28/23

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中秋节快乐！ (无内容) - laosanjie (0 bytes) 09/27/23

中秋快乐！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

(^-^) laosanjie 给 yanziaz 送上一支冰淇淋！ - laosanjie (88 bytes) 09/27/23

(^-^) yanziaz 给 laosanjie 送上一盒月饼！ - yanziaz (89 bytes) 09/28/23

laosanjie 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - laosanjie (0 bytes) 09/27/23

yanziaz 给 laosanjie 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/28/23

中秋节快乐！ (无内容) - Breezea (0 bytes) 09/27/23

中秋节快乐！ (无内容) - laosanjie (0 bytes) 09/27/23

中秋快乐！ (无内容) - Breezea (0 bytes) 09/28/23

中秋快乐！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/27/23

(^-^) Breezea 给 yanziaz 送上一包开心果！ - Breezea (87 bytes) 09/27/23

谢谢！😀 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/27/23

(^-^) Breezea 给 yanziaz 赠送一包花生米！ - Breezea (87 bytes) 09/27/23

(^-^) Breezea 给 yanziaz 送上一包薯片！ - Breezea (87 bytes) 09/27/23

(^-^) Breezea 给 yanziaz 送上一桶爆米花！ - Breezea (88 bytes) 09/27/23

(^-^) Breezea 给 yanziaz 送上一支冰淇淋！ - Breezea (88 bytes) 09/27/23

Breezea 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Breezea (0 bytes) 09/27/23

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