舌尖上的懒人享受：猪肝的完美烹饪秘籍，鲜嫩爽滑，健康营养 -6park.com

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舌尖上的懒人享受：猪肝的完美烹饪秘籍，鲜嫩爽滑，健康营养

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-09-10 3:43 已读 447 次 1赞

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。好久没有吃猪肝了，今天买了一大块，给大家分享一道懒人猪肝做法，不仅做法特别简单，而且猪肝色泽诱人，搭配美观，吃起来入味十足，口感嫩滑。喜欢的朋友跟着一起做起来吧！


食材：猪肝、豆腐皮、洋葱

调料：油、青线椒、小米辣、啤酒、姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、鸡精、味精、五香粉、白糖、白胡椒、生粉

制作步骤：

1.买回来的猪肝清洗干净后放到案板上，把猪肝切成大约5公分左右宽的长条，全部切好后再放到水龙头下面，用流动清水把猪肝再次冲洗一下，把表面的脏东西彻底的清洗干净，然后把猪肝平放在案板上，两边各垫上一根筷子，切成大概半公分左右宽的片。切好后再猪肝斜着放，切成5毫米左右厚的片。

2.切好的猪肝放入一个大碗中，加入多一点的啤酒，用啤酒来清洗猪肝，啤酒清洗过的猪肝会特别干净，而且还有去腥的效果。用啤酒清洗猪肝很快就能把猪肝里面的血水清洗出来，然后把猪肝捞出来，换入清水，再多清洗几遍，直到盆中水变清澈为止。


3.清洗干净的猪肝放到菜篮里面，用力的挤干水分，然后把猪肝腌制一下，猪肝放入一个大碗中，加入姜丝、蒜片、适量生抽、老抽、一汤匙蚝油、一勺黄豆酱或者郫县豆瓣酱、适量黄酒或者料酒、鸡精、味精、一勺五香粉、一勺白糖、白胡椒粉、生粉，生粉不用太多，下手抓拌均匀，腌制两个小时。


4.准备一块豆腐皮切成细丝；一颗洋葱切成洋葱块；一根大葱切成葱段；一块生姜去皮后切成姜粒；4根青线椒切成辣椒圈；3颗小米辣也切成辣椒圈。


5.准备一个砂锅，烧热加入一勺菜籽油，油热后把洋葱、姜粒、大葱放进来，开大火煸炒，炒出香味后用勺子摊平，然后把切好的豆腐皮放进来，再把腌制好的猪肝连同汤汁一起全都倒进砂锅中，用筷子摊平。


6.加入适量清水，盖上锅盖，开大火烧3分钟，让猪肝充分的入味。时间到后打开锅盖，把切好的青红椒都加进去，盖上锅盖再焖一分钟就可以了，一分钟后美味的砂锅焗猪肝就完成了。


这样做的砂锅焗猪肝，方法特别简单，而且猪肝颜色诱人，搭配美观，吃起来入味十足，口感嫩滑。豆腐皮也充分吸收了汤汁，味道十分鲜美。