2023-08-25 06:43
今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

一、农家小炒鸡


材料

大鸡腿1个，腌肉料适量，线椒5个，胡萝卜1/3根，草菇6个，调味料适量

做法：

1、鸡腿剔骨切成小块，放入腌肉料（1勺料酒，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉拌匀腌制半小时）。

2、线椒、草菇、胡萝卜改刀切小块，胡萝卜块和草菇块焯水一下捞出备用。

3、炒锅放油，放入姜丝、干辣椒丝、花椒爆香后放入鸡肉丁翻炒均匀，倒入胡萝卜和草菇继续翻炒一下，加入调味料（生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺）炒匀，最后放入线椒翻炒一下，倒入水淀粉勾芡即可。真的是超级香辣嫩滑，非常好吃，强烈推荐给喜欢辣的朋友们

二、农家小炒肉

食材：

五花肉1小块、蒜瓣、青红辣椒、大蒜叶、豆豉2勺、料酒、生抽2-3勺、糖少许。

做法：

1、五花肉切薄片、蒜切片、辣椒大蒜叶切段。

2、锅中倒少许油，下五花肉煸炒至变色，加料酒继续炒至肉片卷曲，微微金黄，装出备用。

3、锅内留底油，下蒜片、青红椒炒至变软。

4、加豆豉、肉片、生抽、糖调味，出锅前放大蒜叶，炒匀即可出锅！

5、注意的是，肉片一定要炒至金黄，把肥油爆出，口感才不会油腻。青红椒炒到虎皮状，会更入味更好吃！豆豉咸了，我就放了点生抽和糖调味，你们依口味、食材多少适当添加盐、生抽吧！

三、耗油小青菜


用料：

小青菜一把（菜苔也是一样的）、蚝油、生抽、白糖、大蒜、食用油

做法：

1、准备一把小青菜，择洗干净备用。

2、大蒜2瓣去皮切成末 一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。

3、烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。

4、另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。

5、倒入调好的蚝油酱汁，煮开后 调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁 连同蒜末 盛到青菜上即可。

6、上桌开吃喽，清脆碧绿的小青菜，光看就快让人流口水了，秋天这菜常给家人吃，爽口鲜嫩营养好，这么做老人孩子都爱吃，赶紧来试试吧！

四、口蘑木耳小炒肉


所需食材：口蘑8-10个 生抽2勺 蚝油1勺 干木耳8克 糖少许 葱1根 猪肉120克 食用油适量 料酒1勺 胡椒粉少许 水淀粉40克 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 盐少许

做法：

1、猪肉切片加一勺生抽、料酒、玉米淀粉、少许胡椒粉和盐抓匀，淋一勺食用油拌匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发摘洗干净，口蘑切片，准备葱花和蒜末。

3、木耳放沸水中焯烫三分钟左右捞出过凉水。另起油锅放入肉片炒至变色断生盛出。

4、炒香葱花和蒜末，放入口蘑翻炒变软，再放木耳大火混合翻炒，调一勺生抽、蚝油和少许糖。

5、肉片倒回锅中混合翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀，撒葱花即可。

五、香菇素炒土豆片


所需食材：土豆280克 干香菇5朵 小葱2根 小米辣1个 大蒜2瓣 姜1片 豆瓣酱1大勺 老抽1小勺 清水2大勺 食用油适量

做法：

1、土豆去皮切片冲洗掉表面淀粉，香菇泡发切片，准备葱段、辣椒圈、蒜末和姜末。

2、土豆片下入沸水中焯烫两分钟捞出过凉水，起油锅炒香姜蒜末和小米辣，放香菇大火快速翻炒。

3、再将土豆片放进锅中翻炒均匀，加豆瓣酱、老抽和清水翻炒，改小火烧两分钟。

4、汤汁基本收干后撒葱段，翻炒均匀关火即可。酱香浓郁又下饭的香菇素炒土豆片就做好了，端上桌比大鱼大肉还抢手哟❗❗

六、蚝油黄瓜培根


所需材料：黄瓜1根，培根4片，蒜10克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、培根切成小片，黄瓜洗净先斜切段再切成片，蒜切片

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入培根，翻炒至培根微微卷起

3、放入蒜片和黄瓜，翻炒1分钟

4、加入蚝油、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀即可

5、注意的是，黄瓜和培根可切成自己喜欢的形状。黄瓜不宜炒太久，容易出水，会影响口感。调料随自己口味调整。


大盘鸡
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