炒羊肉时，别着急下锅，60岁老厨师：多加一步，羊肉不膻还鲜嫩！
2023-08-07 10:06炒羊肉时，别着急下锅，60岁老厨师：多加一步，羊肉不膻还鲜嫩！
羊肉，想必是很多朋友都非常喜欢吃的美食。吃羊肉，可能大部分时候是涮羊肉，夹起嫩嫩的羊肉，在滚烫的火锅里转一圈，再沾一点蘸料，吃到嘴里后，别提有多香了。这就是涮羊肉的魅力。
但是说吃羊肉，也不能总吃涮羊肉吧？很多人也同样非常喜欢吃炒羊肉，这样不至于一大块羊肉，在火锅里涮一下就没了。炒羊肉固然是非常美味的，但是它对于各方面的要求却很高。
自己第一次炒羊肉的时候就遇到了一件非常尴尬的事情，那就是炒出来的羊肉膻味非常重，而且口感也不好。刚开始以为是买的羊肉不好，但是后来发现好像还是自己哪里出了问题。最后请教了一位60岁老厨师朋友，他的一句话让自己明白了。
其实很简单，我们要先将羊肉处理一下。先是切羊肉，切羊肉是最有讲究的了，我们要将刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，有的地方有羊肉，不用去掉，炒完会很香。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，感谢大家的观看，大家喜欢吃炒羊肉吗？你在炒羊肉的时候有什么窍门吗？欢迎点赞留言交流哦！
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谢谢分享。 - lsunz (195 bytes) 08/07/23
切牛肉也同样道理。 (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 08/07/23
老孙子 给 lsunz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 08/07/23
lsunz 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - lsunz (0 bytes) 08/07/23
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