厦门小吃店，沙茶面、五香卷、海蛎煎，还有芋包和芋泥香酥鸭这成色你可满意 -6park.com

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厦门小吃店，沙茶面、五香卷、海蛎煎，还有芋包和芋泥香酥鸭这成色你可满意

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-08-06 18:02 已读 1481 次 5赞

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到各地旅行，绝大多数人们都喜欢尝尝当地的小吃，甭管是不是合胃口，由外及内地充分感受和体会异地口味和饮食风情是旅行的重大乐趣。


作为市井民情展示窗口，厦门第八市场的小吃摊热闹非凡，外地朋友攻略里的五香，海蛎煎，沙茶面摊位总排长队。


某评目前厦门收录的沙茶面商户就有1354。

其实厦门许多小吃店都能提供多种选择，像黄则和，吴再添这种老牌大店，几乎囊括各种或咸或甜的品类，另有一些则像贡糖，提供干湿搭配的两三款拿手好戏，精专于3-4款小吃，确保客人不觉得单调又吃得满意。

像辛勤的小蜜蜂一样多点打卡采集当然好，品尝过许多后我觉得，在八市开元路口边的那间贡糖沙茶面，完全可以一站式满足。


可选做配料的食材很多，冰柜里随时有二三十种的样子，我吃沙茶面不喜欢过度堆砌食材，也不觉得加特别贵的海鲜才过瘾，像这样只加瘦肉鸭胗和鱿鱼，一碗三十不到相当满足。


贡糖沙茶面的汤头红亮，口味均衡，香气低调但持久，搭配传统的碱面最合适，吃起来香而不腻。


五香卷：除了沙茶面，贡糖的五香卷和海蛎煎我也一直认为他家的出品不逊色于其他名店。最大的优点就是客人现点现炸，豆皮酥脆内在热乎。跟排长队的阿杰比，他家的五香卷个头还明显粗大一些，性价比更高。


海蛎煎也不俗。相对于名气最大的网红莲欢，这里的出品煎成扁平的饼状，再用蛋液收边，看起来表层微酥，吃起来口感其实一样嫩，而且海蛎给得大方，基本上每一筷子都有料，堪称业界良心！


外地朋友来厦门，如果有空我会带着逛逛老城区，吃点小吃，贡糖因为地理优势和我所熟知得性价比，经常能上榜。某日带一群人一起逛八市，到这里时发现人家还新增了芋包和芋泥香酥鸭，那就一并尝尝看呗。


芋包其实我已经很久没吃了，因为我不太喜欢某些出品因舍不得把芋头尾巴切除干净，研磨成泥时就会有一股怪怪的气味。没想到这次的芋包让我颇为惊讶，完全是绵密的芋头粉做的，没有怪味，细腻而有芋香，内馅可惜不是我最喜欢的笋丁肉沫也还不错，咸香可口。搭配萝卜酸和甜辣酱，闽南风味浓郁。


芋泥香酥鸭：这家伙从传统意义上说，不能算一种小吃，而是一道传统手工菜。用碾碎的芋泥包裹脱骨的烤鸭或熏鸭的鸭肉，油炸后切块分食，常见于传统宴席的头几盘，有垫肚劝酒的功效。


没想到这里的出品居然不输当年厦大西村这道菜做得很好的照强排档。

如今的功利社会，餐饮店能像贡糖这样，认认真真把每一样产品尽心尽力做到力所能及的最佳状态，已经很不容易了。